Gỏi ổi chay giòn thơm 2 cách làm chuẩn vị nhà làm

Đầu tiên, mình sơ chế các nguyên liệu nhé. Ổi rửa sạch, giữ nguyên vỏ rồi bào sợi phần thịt, bỏ hạt. Cà rốt làm sạch, bào sợi. Cần tàu rửa sạch, cắt khúc ngắn. Đậu phộng thì giã dập. Tàu hũ ky khô ngâm nước cho mềm, vắt ráo nước. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn, đun nóng dầu ở lửa vừa rồi cho tàu hũ ky vào chiên đến khi vàng giòn.

Tiếp theo, mình pha phần sốt trộn gỏi. Cho vào chảo 15ml dầu ăn, đun nóng ở lửa vừa, phi thơm hành lá rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Khi sốt sôi lên, cho cần tàu vào đảo đều rồi tắt bếp. Thêm khoảng 1 muỗng canh giấm vào, khuấy đều và để nguội hoàn toàn. Lưu ý nhỏ là sốt nên để nguội hẳn trước khi trộn gỏi để giữ độ giòn của ổi.

Bây giờ là lúc trộn gỏi. Cho ổi, cà rốt, tàu hũ ky đã chiên vào thau sạch. Dùng tay bóp nhẹ hoặc ấn cho tàu hũ ky vỡ ra thành miếng nhỏ hơn. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó rưới phần nước sốt đã nấu và để nguội vào. Trộn đều lần nữa là món gỏi đã hoàn thành rồi đó.

Cuối cùng, thưởng thức thành phẩm thôi nào! Món gỏi ổi chay thơm lừng, vị ổi chua ngọt thanh mát, giòn giòn, kết hợp tàu hũ ky chiên giòn rụm và đậu phộng béo bùi thật hấp dẫn. Hãy thưởng thức ngay nhé!

Với cách làm thứ hai, mình cũng sơ chế nguyên liệu tương tự. Ổi sau khi rửa sạch, giữ nguyên vỏ và bào sợi phần thịt, bỏ hạt. Cà rốt và dưa leo làm sạch, cắt thành sợi mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi.

Tiếp theo, mình chiên nấm. Nấm bào ngư ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi xé thành sợi vừa ăn. Sau đó, bắt một chiếc chảo với lượng dầu đủ ngập, đợi dầu nóng thì hạ lửa nhỏ và cho nấm vào chiên vàng.

Pha phần sốt trộn gỏi cho cách này. Cho lần lượt 100 gram đường, 90 gram nước mắm chay, 50 gram nước, 20 gram nước cốt tắc, 20 gram tương ớt, 10 gram ớt bằm vào tô và khuấy đều cho đường tan hết.

Cuối cùng là trộn gỏi. Cho cà rốt, dưa leo, ổi, nấm bào ngư đã chiên vào tô. Rưới khoảng 2 vá sốt trộn gỏi vào, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Chắt bỏ phần nước trộn lần đầu, thêm 1 vá sốt trộn nữa cùng ớt sừng cắt sợi vào, trộn đều rồi cho ra dĩa. Rắc thêm một ít hạt mè rang lên trên để món gỏi thêm hấp dẫn.

Hoàn thành món ăn. Món gỏi ổi chay này không chỉ đẹp mắt mà còn rất thơm ngon. Vị chua ngọt tươi mát của ổi, cà rốt quyện cùng nấm chiên giòn dai và nước sốt đậm đà, cay the rất vừa miệng. Thử ăn kèm với bánh phồng tôm chay nữa xem, đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê cho coi!