Gỏi nấm chanh dây chua ngọt thơm lừng, dễ làm

Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Với nấm đùi gà, bạn cắt lát rồi thái dọc thành miếng vừa ăn. Ngâm nấm với nước muối khoảng 10-15 phút để làm sạch. Tàu hũ thì thái lát dày vừa phải và chiên ngập dầu cho vàng giòn đều hai mặt.

Tiếp theo, chúng ta làm phần sốt chanh dây. Lấy khoảng 200gr nước cốt chanh dây. Cho nước cốt chanh dây, 250gr đường và 4 muỗng nước mắm vào chảo, đun với lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Nếu bạn ăn chay, hãy dùng nước mắm chay và tăng thêm một chút nhé.

Bây giờ là lúc trộn gỏi. Rửa sạch nấm đùi gà đã ngâm nước muối và trần sơ qua nước sôi. Chuẩn bị một tô lớn, cho cà rốt bào, hành tây bào, nấm đùi gà và tàu hũ đã chiên vào. Thêm phần nước sốt chanh dây đã nấu vào và trộn đều tay.

Món gỏi nấm chanh dây đã hoàn thành. Vị chua nhẹ của chanh dây, ngọt thanh của nấm và rau củ tạo nên một món ăn thanh đạm. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị.

Với cách thứ hai, chúng ta bắt đầu sơ chế nguyên liệu. Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, thái sợi mỏng. Chanh dây bổ đôi, nạo lấy ruột. Nấm đùi gà cắt chân, ngâm nước muối 15 phút, rửa sạch, để ráo rồi xé sợi và luộc chín khoảng 2 phút. Sườn non chay xé sợi, chiên vàng. Rau răm và ớt thái nhỏ.

Tiếp tục trộn gỏi. Cho cà rốt, dưa leo vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp 5 phút rồi vắt ráo nước.

Làm nước sốt chanh dây. Cho 20 gram hạt nêm chay, 30 ml nước mắm chay, 80 gram đường vào tô chanh dây, trộn đều cho tan đường. Đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp để nguội.

Trộn gỏi lần hai. Cho dưa leo, cà rốt đã ướp vào tô lớn. Thêm nấm đã luộc, sườn đã chiên, rau răm và ớt sừng vào. Rưới khoảng 2 vá nước sốt chanh dây đã nguội vào và trộn đều. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang và 1 muỗng canh poaro phi lên trên.

Thành phẩm cuối cùng là món gỏi nấm chanh dây với màu sắc bắt mắt. Hương vị chua ngọt xen lẫn cay nhẹ quyện vào nấm và rau củ rất hấp dẫn. Ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ rất tuyệt vời.