Món chay Việt gợi ý 3 cách làm gỏi dưa leo chay thật hấp dẫn, đơn giản và nhanh chóng để bạn có thêm lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Từ gỏi dưa leo xoài xanh chua ngọt thanh mát, gỏi dưa leo gà lát chay dai ngon đậm đà, đến gỏi dưa leo đậu hũ giòn rụm, tất cả đều mang đến hương vị tươi mới, kích thích vị giác. Đặc biệt, các công thức này đều rất dễ thực hiện tại nhà, phù hợp cho cả người mới bắt đầu vào bếp. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi dưa leo, một món ăn chay thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng từ rau củ tươi ngon.
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Gỏi dưa leo xoài xanh chay giòn ngọt chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Gỏi dưa leo xoài xanh chay giòn ngọt chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm nộm xoài dưa chuột chi tiết từng bước
Để bắt đầu, bạn làm sạch dưa leo, cắt bỏ hai đầu và bổ đôi. Sau đó, thái dưa leo thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, cho dưa leo vào tô cùng 1/3 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều và ướp khoảng 20 phút. Dùng tay bóp nhẹ dưa leo để ra bớt nước, rồi cho vào rổ để ráo. Với xoài xanh, bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Cà rốt cũng rửa sạch và bào sợi. Ớt thì băm nhỏ. Bí quyết để món gỏi thêm giòn ngon là ướp dưa leo với muối để loại bỏ nước, tránh làm gỏi bị mềm nhũn. Bạn cũng có thể trộn cà rốt với chút đường để giữ độ giòn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta làm phần nước trộn gỏi. Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, 3/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương ớt. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp. Sau đó, vắt lấy nước cốt của 2 quả tắc cho vào nồi và trộn đều. Nếu không có tắc, bạn có thể thay thế bằng chanh nhé.
Bây giờ là lúc trộn gỏi. Cho dưa leo, xoài và cà rốt bào sợi vào tô. Thêm ớt băm nhỏ và phần nước trộn gỏi đã làm. Trộn đều và để khoảng 5 phút cho gỏi thấm gia vị. Cuối cùng, cho gỏi ra dĩa, thêm một ít rau thơm và 2 muỗng cà phê mè rang là món gỏi đã hoàn thành.
Món gỏi dưa leo xoài xanh chay này có vị giòn ngọt từ rau củ, kết hợp với nước sốt chua cay đậm đà. Thưởng thức cùng gia đình chắc chắn sẽ rất tuyệt vời!
Với cách làm thứ hai, bạn bắt đầu bằng việc sơ chế dưa leo. Rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi bổ đôi quả dưa. Dùng muỗng để loại bỏ phần ruột. Sau đó, cắt dưa leo thành những miếng vừa ăn. Cho dưa leo vào tô cùng 2 muỗng canh đường, trộn đều và ướp khoảng 20 phút. Sau đó, cho vào túi vải và vắt cho ráo nước. Việc ướp dưa leo với đường sẽ giúp dưa leo trong hơn và không bị mặn như khi dùng muối.
Tiếp theo, sơ chế gà lát chay. Ngâm gà lát chay trong nước khoảng 30 phút rồi vắt ráo. Xé gà lát thành những sợi dày tùy thích. Ướp gà lát chay với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê nước tương. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Làm nước trộn gỏi cho món này. Cho vào chén 3/2 muỗng canh nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước lọc và 3/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho gà lát chay vào chiên với lửa vừa khoảng 5-7 phút cho đến khi gà vàng và giòn đều.
Bây giờ, trộn gỏi. Cho dưa leo đã sơ chế vào tô, thêm 2 muỗng canh nước trộn gỏi và trộn đều. Sau đó, cho gà lát chay đã chiên vào và trộn đều lần nữa là hoàn tất.
Món gỏi dưa leo gà lát chay này rất đơn giản nhưng mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon. Nước trộn gỏi chua ngọt kết hợp với vị giòn dai của gà lát chay chắc chắn sẽ làm bạn thích thú.
Với cách làm thứ ba, bạn bắt đầu bằng việc sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch cà rốt và bào sợi. Dưa leo cắt bỏ hai đầu, bổ đôi dọc, loại bỏ phần ruột và thái xéo thành miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt thành miếng dày khoảng một lóng tay. Băm nhỏ tỏi, ớt. Cắt nhỏ ớt còn lại.
Tiếp theo, chiên đậu hũ. Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho đậu hũ vào chiên với lửa vừa khoảng 5 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho đậu vàng đều. Sau khi chiên, dùng dao cắt đậu hũ thành những sợi to.
Làm nước trộn gỏi. Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm chay và 2 muỗng cà phê đường, trộn đều. Sau đó, vắt lấy nước cốt 1 quả chanh, thêm tỏi và ớt băm vào, trộn đều.
Cuối cùng, trộn gỏi. Cho đậu hũ vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và trộn đều. Tiếp theo, cho dưa leo, cà rốt và phần nước mắm còn lại vào tô, dùng tay trộn đều. Thêm một ít rau thơm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh đậu phộng và 1 muỗng canh hành phi, trộn đều lần nữa là hoàn tất.
Món gỏi dưa leo đậu hũ chay này thật đơn giản nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn. Vị thanh đạm của món ăn này rất thích hợp cho những ngày nóng bức.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon
- › Bạn nên mua xoài thật xanh và chua, món ăn sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Không chọn xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín vì khi trộn gỏi xoài sẽ bị dập, ê không ngon.
- › Đối với xoài xanh, nên chọn những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm, cuống còn tươi xanh và có thể có mủ.
- › Không nên chọn những trái xoài xanh nhưng mềm vì đây thường là những trái hái non và được để lâu ngày. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
- › Nếu bạn không thích ăn chua nhiều có thể chọn xoài tứ quý, xoài keo.
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
- › Nên mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, cầm lên cảm giác nhẹ tay.
- › Đâu hũ làm từ đậu nành khi sờ tay vào có cảm giác mềm, mịn. Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
- › Không mua những miếng đậu hũ cứng, khi cầm lên cảm giác nặng tay vì đây là đậu hũ có chứa thạch cao.
- › Đậu hũ đã qua xử lí hóa chất sẽ có màu trắng tinh, tuyệt đối không nên chọn mua.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Gỏi dưa leo cung cấp vitamin và chất xơ từ rau củ, hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt.