Gỏi đu đủ chay giòn ngon 3 cách chuẩn vị nhà làm

Đầu tiên, với phần đu đủ xanh, bạn gọt sạch vỏ và rửa sạch. Kế tiếp, bào đu đủ thành sợi. Cho 1/3 thìa cà phê muối vào phần đu đủ đã bào, trộn đều và để khoảng 10 phút. Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi. Dưa leo rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, thái lát chéo mỏng khoảng 2-3mm. Đậu hũ chiên cắt thành sợi dày khoảng 1cm.

Để làm nước trộn gỏi, bạn chuẩn bị một cái chén. Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt băm. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau. Để nước trộn gỏi đậm đà hơn, bạn nên giã nhuyễn tỏi ớt trước khi pha và làm nước trộn gỏi trước khi dùng khoảng 5 phút để gia vị dậy mùi.

Phần đu đủ đã ngâm muối sẽ tiết ra một ít nước, bạn vắt nhẹ cho ráo rồi cho vào tô. Tiếp theo, thêm cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát, đậu hũ chiên và 30g đậu phộng rang vào tô. Trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, rưới phần nước trộn gỏi đã pha vào tô và tiếp tục trộn đều khoảng 30 giây. Cuối cùng, bày gỏi ra đĩa và rắc 10g đậu phộng rang còn lại lên trên để trang trí.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành đĩa gỏi đu đủ chay giòn ngon với vị chua cay hấp dẫn. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm và dùng kèm với bánh đa hoặc bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị.

Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu cho món gỏi đu đủ Thái. Đu đủ và cà rốt bào rửa sạch, để ráo. Nấm bào ngư xé sợi. Ớt sừng thái lát tròn mỏng. Đậu đũa đập dập nhẹ để giảm bớt mùi hăng. Cà chua cắt đôi (nếu là cà chua bi) hoặc cắt múi cam mỏng. Đậu hũ cắt thành sợi dày khoảng 1cm.

Ướp mì căn bằng cách xé thành sợi vừa ăn. Cho vào tô 1 thìa cà phê hạt nêm và 2 muỗng nhỏ nước tương, trộn đều. Sau đó, chiên mì căn trong chảo dầu nóng với lửa lớn cho đến khi mì căn có màu nâu và hơi khô lại.

Rang nấm bào ngư đã xé sợi trong chảo với một ít dầu và 1 thìa cà phê bột nêm. Đảo đều cho đến khi nấm cháy cạnh, hơi vàng ở mép.

Làm nước trộn gỏi Thái: Cho 20g củ kiệu muối chua, 2 tép tỏi và 1 trái ớt vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, thêm 2 thìa đường và tiếp tục giã cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Cuối cùng, cho vào 2 thìa mắm nêm chay, 2 thìa nước cốt me và 2 thìa tương ớt. Khuấy đều và nếm thử, điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

Trộn gỏi: Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đu đủ, cà rốt, đậu đũa, mì căn chiên, nấm bào ngư rang, cà chua, đậu phộng và đậu hũ chiên. Đổ phần nước trộn gỏi vào và trộn đều khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị. Theo phong cách Thái, bạn có thể cho đậu đũa và một muỗng nước trộn gỏi vào cối, giã nhẹ khoảng 30 giây. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu còn lại và nước trộn gỏi vào cối, vừa giã vừa trộn đều tay khoảng 2 phút cho thấm gia vị, rồi trộn với cà chua và bày ra đĩa.

Món gỏi đu đủ chay kiểu Thái đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Gỏi giữ được độ giòn của đu đủ và cà rốt, kết hợp vị chua cay kích thích vị giác, thật sự rất tuyệt vời.

Sơ chế nguyên liệu cho món gỏi đu đủ thứ ba. Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi và ngâm trong nước đá khoảng 30 phút để giữ độ giòn. Đậu đũa loại bỏ phần xơ già, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Cà chua rửa sạch, cắt múi cam mỏng. Chanh rửa sạch, cắt lát mỏng. Ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

Chuẩn bị nước xốt trộn gỏi: Cho vào chén 15 ml nước cốt chanh, 15 ml nước mắm chay, 20 ml mắm nêm chay, 15 gram đường thốt nốt. Khuấy đều cho đường tan hết. Thêm 1 muỗng cà phê ớt giã nhuyễn và khuấy lại cho đều.

Trộn gỏi: Cho đu đủ, đậu đũa, cà chua, chanh lát và ngò gai vào một tô lớn. Từ từ rưới nước xốt trộn gỏi vào tô và trộn đều tay khoảng 2-3 phút để nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, thêm ớt sừng cắt sợi và đậu phộng rang để trang trí và thưởng thức.

Món gỏi đu đủ Thái chay thành phẩm có màu sắc bắt mắt, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng. Vị giòn ngọt, chua nhẹ của gỏi kết hợp với nước xốt đậm đà mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.