Món chay Việt gợi ý một công thức tuyệt vời cho những ngày se lạnh. Gỏi cháo gà chay không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, bùi béo của cháo mà còn điểm thêm sự thanh mát, giòn sần sật của dĩa gỏi. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, mang đến một bữa ăn trọn vẹn và ấm cúng. Với các nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng vào bếp để tạo nên món ăn này. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách làm chi tiết ngay dưới đây nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Gỏi cháo gà chay thơm ngon ấm áp ngày mưa trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Gỏi cháo gà chay thơm ngon ấm áp ngày mưa đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Khoai sọ bạn luộc sơ qua rồi mới gọt vỏ để tránh bị ngứa, sau đó cắt hạt lựu. Cà rốt cũng gọt vỏ và cắt hạt lựu tương tự. Chuẩn bị một thau nước lớn, cho vào 1/2 muỗng canh muối và 4 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều. Bắp chuối và chuối cây đã bào sợi bạn cho vào ngâm trong thau nước chanh muối khoảng 20-30 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Tàu hủ ki bạn cắt đôi rồi chiên vàng đều hai mặt cho phồng lên, sau đó vớt ra để thấm dầu. Lưu ý nhỏ để giữ bắp chuối tươi ngon: khi thái đến đâu, bạn ngâm ngay vào thau nước chanh muối đến đó để tránh bị thâm.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu gỏi cháo gà chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là công đoạn nấu cháo. Bạn cho 1 chén gạo vào nồi, rang nhẹ khoảng 5 phút. Thêm 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều cho dầu thấm vào gạo và hạt gạo bắt đầu nở ra. Cho vào nồi 2 tô nước lọc và 1 chén hạt bắp, nấu trên lửa lớn cho sôi. Khi nước sôi, bạn cho phần hạt sen vào và hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 30 phút cho gạo chín nhừ. Trong lúc chờ cháo chín, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một ít tỏi băm vào phi thơm. Cho khoai sọ vào xào đến khi hơi chín tới, sau đó lần lượt cho cà rốt và nấm rơm vào. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều cho rau củ chín rồi đổ toàn bộ phần rau củ này vào nồi cháo. Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối để cháo thêm đậm đà. Nấu cháo thêm khoảng 10 phút với lửa liu riu rồi tắt bếp.
Bây giờ, chúng ta sẽ chuẩn bị phần gỏi. Pha nước trộn gỏi bằng cách cho 2 muỗng canh đường vào chén nước cốt chanh, thêm 2 muỗng canh nước mắm chay, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp hơi sánh lại. Tiếp theo, cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy đều lần nữa. Cho bắp chuối, chuối cây, rau răm đã chuẩn bị vào thau. Xé sợi phần tàu hủ ki đã chiên và cho vào thau gỏi. Thêm khoảng 4 muỗng canh nước trộn gỏi đã pha, dùng tay trộn đều để gỏi thấm gia vị. Cuối cùng, cho gỏi ra dĩa để thưởng thức.
Món ăn hoàn thành sẽ là một chén cháo nóng hổi, mang vị ngọt thanh từ bắp, xen lẫn vị bùi bùi của hạt sen và khoai sọ. Khi ăn kèm với dĩa gỏi chua cay, giòn sần sật từ bắp chuối và tàu hủ ki dai dai, tất cả tạo nên một bản giao hưởng hương vị thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thưởng thức thêm nữa.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
- › Bắp chuối nên chọn những hoa nhìn tươi ngon, dùng tay bóp nhẹ thấy hoa chuối chắc tay.
- › Bắp chuối có màu đỏ sậm, vỏ tươi, có lớp phấn trắng bên ngoài, cầm thấy chắc và nặng tay thì đó là bắp chuối ngon.
- › Củ khoai sọ ngon thường có dáng tròn đều hoặc hình dáng như quả trứng gà, trên vỏ sần sùi, nhiều râu, những củ mới, thường có nhiều đất bám trên vỏ.
- › Không chọn mua những củ khoai sọ có nhiều vết thâm đen, thối rữa, đây thường là những củ khoai để lâu ngày, đang có dấu hiệu hoặc đã hư hỏng.
- › Khoai sọ nên chọn củ có kích cỡ nhỏ, những củ này thường sẽ ngọt, dẻo hơn những củ khoai sọ có kích cỡ lớn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp tinh bột, vitamin và chất xơ từ rau củ, hỗ trợ tiêu hóa tốt.