Món chay Việt gợi ý cách làm giò sống chay và mọc chay dai dẻo, thơm ngon chuẩn vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu vào bếp. Giò sống chay này bạn có thể dùng để làm nhiều món ngon hấp dẫn như chả giò chay, hoành thánh chay, hay các món kho, món canh tùy thích. Đặc biệt, với đậu phụ giàu protein thực vật, món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Hãy cùng Món chay Việt khám phá công thức nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Để món Giò sống chay dai ngon, mọc chay chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn pha 100ml nước lạnh với 50ml nước sôi, khuấy đều để có phần nước pha bột.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, cho 200gr bột mì căn vào tô. Từ từ thêm phần nước đã pha vào tô bột, dùng đũa khuấy đều.
Hỗn hợp bột còn hơi khô, bạn thêm từ từ 100ml nước lạnh vào tô. Dùng tay nhào cho bột kết thành khối dẻo. Đậy kín tô bột và ủ khoảng 30 phút.
Sau khi ủ, lấy bột mì căn ra, xé nhỏ và cho vào máy xay. Thấm khô 300gr đậu hũ, bẻ nhỏ cho vào máy xay cùng bột mì căn. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xay hỗn hợp khoảng 1 phút. Tiếp tục cho 1 muỗng canh bột khoai tây, 1 muỗng canh tinh bột đậu xanh vào. Xay thêm 2 phút cho hỗn hợp thật đều.
Cho hỗn hợp vừa xay ra tô hoặc thau lớn. Nhồi đập bột nhiều lần vào thành tô trong khoảng 10 phút để bột kết lại dai ngon hơn. Nhào càng nhiều, giò sống sẽ càng dai ngon hơn.
Chia mọc thành các phần nhỏ, bảo quản trong túi kín và cho vào ngăn đá để sử dụng dần. Bạn có thể thêm nấm mèo bằm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, trộn đều rồi chế biến các món như khổ qua nhồi thịt chay hoặc nấu lẩu.
Mọc chay và giò sống chay dai dẻo, thơm ngon, đậm đà gia vị là nguyên liệu tuyệt vời cho các món chay thêm hấp dẫn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
- › Chọn đậu hũ non có mặt mịn, sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.
- › Những miếng đậu ngon, làm tự nhiên có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao.
- › Những miếng đậu hủ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
- › Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Giò sống chay cung cấp protein thực vật, giúp bữa ăn thêm bổ dưỡng và cân bằng.