Giò lụa chay đậu xanh thơm ngon chuẩn vị nhà làm

Bước đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm. Nấm hương thì ngâm nước lạnh cho nở, sau đó rửa sạch và thái hạt lựu. Lá mơ bạn cũng rửa sạch, thái sợi mỏng. Với lá chuối, hãy dùng khăn ẩm lau sạch, sau đó luộc sơ để lá mềm hơn, dễ gói.

Tiếp theo, chúng ta sẽ hấp chín đậu xanh. Cho đậu xanh đã ngâm nở vào nồi và hấp khoảng 20 phút cho đến khi đậu chín mềm.

Đậu xanh sau khi hấp chín, bạn cho vào cối và giã thật nhuyễn. Sau đó, trút phần đậu xanh đã giã nhuyễn ra một chiếc tô lớn.

Giờ là lúc chúng ta gói giò. Cho nấm hương, lá mơ vào tô đậu xanh đã giã, trộn đều. Thêm 1 thìa canh bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và tiếp tục trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối để chống dính. Múc phần nhân vào giữa lá chuối, cuộn tròn lại. Để chắc chắn, bạn nên xếp 3 lớp lá chuối chồng lên nhau khi gói. Gấp hai đầu lá chuối vào và dùng dây buộc chặt. Lưu ý, do đậu xanh khá mềm, khó định hình, bạn có thể dùng thêm giấy bạc bọc bên ngoài để giữ dáng giò tốt hơn, đồng thời vẫn giữ được hương thơm đặc trưng của lá chuối.

Sau khi gói xong, chúng ta tiến hành hấp giò. Cho cuốn giò lụa chay vào nồi và hấp trong khoảng 30 phút để giò chín hoàn toàn.

Cuối cùng là thưởng thức thành phẩm. Vớt giò lụa chay ra để ráo nước và nguội bớt. Bóc bỏ lớp lá chuối, cắt giò thành khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn. Để món giò lụa chay thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt. Chúc cả nhà ngon miệng với món giò lụa chay tự làm này nhé!