Món chay Việt gợi ý bạn khám phá cách làm đùi gà chay dai ngon, đậm đà hương vị ngay tại nhà. Công thức đơn giản, dễ thực hiện này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn chay hấp dẫn, lạ miệng để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp để tạo nên món đùi gà chay có độ dai ngon, thơm nức và vị béo ngậy. Món ăn này không chỉ ngon khi dùng trực tiếp mà còn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau, làm phong phú thêm mâm cơm chay của bạn. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp và thực hiện ngay nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 25 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đùi gà chay dai ngon, thơm nức chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Đùi gà chay dai ngon, thơm nức chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch sả và chỉ giữ lại phần cọng dài khoảng 10cm. Vắt khô nước từ đậu hủ trắng, sau đó dùng muỗng tán nhuyễn. Trộn đều đậu hủ đã tán nhuyễn với 2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, một ít muối và 1 muỗng cà phê bơ thực vật. Ngâm sườn non trong khoảng 5-10 phút cho mềm, rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng theo thớ. Cắt bỏ phần đường viền cứng của tàu hủ lá. Cắt tàu hủ lá thành từng miếng vuông có kích thước tương đương chiều dài cọng sả.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu đùi gà chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tạo hình đùi gà chay: Dùng khăn bông ẩm lau đều hai mặt miếng tàu hủ lá để dễ tạo hình. Phết đều phần đậu hủ trắng đã trộn lên một nửa miếng tàu hủ lá, xếp đều sườn non lên phần còn lại. Gập đôi miếng tàu hủ lá, dùng cọng sả làm lõi và cuộn tròn để tạo hình dáng đùi gà. Dùng lá chuối gói kín phần đầu đùi gà, sau đó cuốn chặt và dùng dây cố định. Lưu ý chỉ lau tàu hủ lá bằng khăn ẩm, không nhúng nước. Phết lớp đậu hủ mỏng vừa đủ. Cuốn theo trình tự sườn non rồi đến đậu hủ trắng. Phơi lá chuối qua nắng giúp lá mềm dẻo hơn.
Hấp đùi gà chay: Đặt nồi hấp lên bếp, cho vài cọng sả vào nước để tạo hương thơm. Cho đùi gà đã gói vào hấp trong khoảng 15-20 phút. Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy theo kích thước đùi gà. Sau khi chín, tắt bếp và lấy đùi gà ra.
Hoàn thành món ăn: Để đùi gà chay nguội bớt rồi bày ra đĩa. Món đùi gà chay dai ngon, thơm nức mùi sả và có vị béo ngậy đã sẵn sàng. Bạn có thể thưởng thức trực tiếp với muối tiêu chanh hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món kho sả ớt, chiên hay nhúng lẩu.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua đậu hủ trắng ngon
- › Bạn có thể lưu ý, đậu hủ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hủ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hủ có màu vàng hoặc ngả vàng.
- › Nếu sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.
- › Những miếng đậu hủ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
- › Đậu hủ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hủ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Đùi gà chay cung cấp protein thực vật từ đậu hủ, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.