Dừa nước là gì? Tác dụng, cách ăn và giá dừa nước

1. Dừa nước là gì? - Dừa nước, còn được biết đến với tên gọi dừa lá, tên khoa học là Nypa fruticans, thuộc họ Cau (Arecaceae). Loại cây này đã xuất hiện từ khoảng 70 triệu năm trước và phổ biến ở miền Nam châu Á cùng phía bắc Úc. Cây dừa nước có đặc điểm là thân mọc ngầm dưới đất, trong khi lá và cuống hoa vươn lên cao, có thể đạt tới 9m. Dù có tán lá rộng lớn, dừa nước không được xem là cây thân gỗ. Hoa cái mọc thành chùm, hoa đực có màu vàng hoặc đỏ, dáng hình đuôi sóc. Sau khi thụ phấn, các trái dừa nhỏ sẽ ép sát vào nhau tạo thành buồng hình cầu, đường kính khoảng 25 - 30cm, nằm trên mỗi đầu cuống. Hạt dừa nước già khi rơi xuống sẽ phân tán và nảy mầm theo dòng chảy của nước. Chính vì vậy, dừa nước thường sinh trưởng ở các khu vực sình lầy ven biển có thủy triều, bờ sông và những nơi nước chảy chậm, giàu phù sa.

2. Dừa nước có tác dụng gì? - Từ lâu đời, người dân ở Đông Nam Á và vùng duyên hải Tây Thái Bình Dương đã xem việc khai thác dừa nước như một nghề truyền thống, thậm chí là nguồn thu nhập chính. Dừa nước mang lại hai công dụng nổi bật: Đối với lá dừa nước, nhiều nơi ở miền Nam Việt Nam sử dụng để lợp nhà, làm củi đun nấu hoặc đan rổ rá cho bếp núc. Lá dừa non ở Philippines còn được dùng để làm giấy cuốn thuốc lá. Phần cuống hoa dừa nước (quài dừa) khi chưa nở, người dân Philippines có thể trích lấy nhựa ngọt để làm rượu, bia do hàm lượng đường cao. Họ cũng lên men nhựa này để tạo ra giấm nguyên chất. Cánh hoa dừa nước sau khi nở có thể dùng pha trà, còn phần thịt và nước dừa non thì thưởng thức như đồ uống giải khát.

3. Dừa nước mua ở đâu? - Bạn có thể dễ dàng tìm mua dừa nước tại các khu chợ truyền thống, các sàn thương mại điện tử hoặc dọc theo các tuyến đường ở Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây.

4. Giá dừa nước là bao nhiêu? - Mỗi buồng dừa nước thường nặng khoảng 15kg, chứa từ 30 - 80 trái nhỏ. Tính đến tháng 5/2021, cơm dừa nước có giá dao động từ 100.000 - 160.000 VNĐ/kg. Bạn cũng có thể thưởng thức ly nước dừa tươi kèm cơm dừa với giá khoảng 15.000 - 25.000 VNĐ/ly, tùy thuộc vào địa điểm bán.

5. Cách ăn dừa nước, dừa nước làm gì ngon? - Ngoài việc ăn trực tiếp, bạn có thể sáng tạo với phần thịt dừa nước để làm nhiều món ăn vặt hấp dẫn: Chè dừa nước đòi hỏi nhiều công đoạn nhưng hương vị thì rất đáng để thử. Thịt dừa giòn nhẹ kết hợp với vị bùi của đậu trắng, đậu ván, có thể thêm bột khoai và phổ tai để tăng thêm màu sắc và độ hấp dẫn. Mứt dừa nước là một lựa chọn thú vị, tương tự như mứt dừa cạn. Miếng mứt hình bầu dục, chẻ đôi, giữ được độ dẻo thơm bên trong và lớp đường kết tinh giòn rụm bên ngoài. Dừa nước rim đường có thể ăn kèm sữa tươi không đường và đá bào, hoặc dùng làm nguyên liệu cho món chè Thái. Để làm dừa nước rim đường, trộn thịt dừa nước với đường thốt nốt giã nhuyễn, ủ khoảng 1 tiếng cho thấm. Sau đó, rim trên lửa nhỏ đến khi gần cạn thì thêm chút nước cốt chanh, đảo đều rồi tắt bếp. Vào những ngày nắng nóng, một ly dừa nước đá đường sẽ mang lại cảm giác sảng khoái với vị ngọt thanh của đường phèn, hương thơm dịu của gừng và lá dứa, quyện cùng vị bùi giòn của thịt dừa. Cách làm dừa nước đá đường khá đơn giản: đun sôi nước lọc với đường phèn, lá dứa và gừng thái lát. Để nguội hỗn hợp, cho phần cơm dừa nước vào ngâm khoảng 30 - 60 phút. Cuối cùng, thêm đá hoặc ướp lạnh trước khi dùng. Để chế biến dừa nước thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo các bộ nồi chảo đang có ưu đãi hấp dẫn.