Món chay Việt gợi ý hai cách làm đu đủ xào chay thơm lừng, giòn ngon, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện thành công. Với nguyên liệu dễ tìm và các bước chi tiết, món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Đu đủ sau khi sơ chế kỹ sẽ giữ được độ giòn, kết hợp cùng nấm tươi ngọt thanh, tất cả thấm đẫm gia vị, tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp để khám phá bí quyết làm món xào đu đủ này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đu đủ xào chay giòn ngon, đậm đà hương vị tự làm tại nhà trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Đu đủ xào chay giòn ngon, đậm đà hương vị tự làm tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm đu đủ xào chi tiết từng bước
Đu đủ bạn gọt vỏ, bổ đôi và loại bỏ phần hạt bên trong. Ngâm đu đủ vào thau nước có pha chút muối khoảng 15 phút để nhựa chảy ra bớt. Sau đó, vớt đu đủ ra, để ráo và cắt thành sợi hoặc lát mỏng tùy thích. Cắt sợi sẽ giúp đu đủ thấm gia vị tốt hơn khi xào.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu đu đủ xào chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Với nấm đông cô tươi, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt bỏ phần chân nấm, sau đó cắt miếng vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ phần gốc và giữ lại phần lá hành để riêng.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Phi thơm phần đầu hành boa rô đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi, cho nấm đông cô vào xào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Xào khoảng 3-4 phút cho nấm chín tới. Tiếp đó, cho đu đủ đã sơ chế vào xào nhanh khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm chút tiêu và rau răm, sau đó tắt bếp.
Món đu đủ xào nấm đông cô hoàn thành sẽ tỏa hương thơm hấp dẫn. Nấm chín tới, mọng nước và giữ được độ giòn ngon. Rau răm và tiêu xay mang đến hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Đây là món ăn chay đơn giản, dễ làm nhưng lại rất bắt cơm.
Với đu đủ xanh, bạn gọt vỏ, bỏ ruột và rửa sạch. Dùng dao bào để bào sợi hoặc thái lát mỏng. Cho 2 muỗng cà phê muối vào bát đu đủ bào sợi, bóp nhẹ khoảng 2 phút để đu đủ ra bớt mủ, giúp món xào giòn và trong hơn. Rửa lại đu đủ với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo. Nấm bạch tuyết cắt bỏ phần gốc dơ, rửa sơ qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm (hoặc đầu hành băm). Cho nấm bạch tuyết vào đảo đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước mắm chay. Xào khoảng 3 phút.
Cho đu đủ đã bào sợi vào chảo nấm, đảo đều khoảng 3 phút. Tiếp tục nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Xào thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ.
Món đu đủ xào nấm bạch tuyết có vị giòn sựt của đu đủ quyện với vị dai ngọt của nấm. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh tráng nướng đều rất ngon.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) tươi ngon
- › Bạn nên chọn những cây nấm có phần mũ còn nguyên, không bị dập nát hoặc có khiếm khuyết.
- › Đồng thời, bạn nên chọn những cây có kích thước vừa phải, cân đối để món ăn thêm đẹp mắt và đảm bảo độ ngon khi thưởng thức.
- › Bạn nên ưu tiên chọn những cây nấm có phần thân ngắn, phần mũ nấm còn dính chặt với thân và có màu vàng nâu hoặc nâu sậm.
Cách chọn mua nấm bạch tuyết ngon
- › Bạn nên chọn những cây nấm bạch tuyết có kích thước đều và lớp tơ mỏng nằm ở phía trên mũ nấm khi sờ vào có cảm giác mềm, mịn. Đồng thời, nấm có hương thơm đặc trưng, không có mùi lạ và thân nấm có màu trắng tuyết, không bị ngả màu hoặc bị thâm.
- › Ngoài ra, bạn nên chọn mua nấm ở cửa hàng uy tín và có nguồn gốc rõ ràng, để đảm bảo chất lượng.
- › Hơn nữa, tùy theo sở thích mà bạn có thể thay thế nấm bạch tuyết bằng các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm rơm,….
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.