Món chay Việt gợi ý món dồi chay nướng thơm lừng, đậm đà hương vị, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay sáng tạo. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn độc đáo này ngay tại nhà. Dồi chay không chỉ hấp dẫn bởi lớp vỏ dai mềm, nhân bùi bùi, giòn giòn mà còn bởi vị đậm đà thấm đẫm gia vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết để có món dồi chay nướng hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú nhé.
🧄 Nguyên liệu (cho 7 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Dồi chay nướng thơm lừng, đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Dồi chay nướng thơm lừng, đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Để sơ chế nấm mèo, bạn rửa sạch, ngâm nấm trong nước lạnh cho đến khi nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại thật sạch và cắt mỏng. Lưu ý, chỉ ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng là tốt nhất, tránh ngâm quá lâu hoặc dùng nước nóng để đảm bảo an toàn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, sơ chế đậu xanh không vỏ. Bạn ngâm đậu xanh khoảng 3-4 tiếng, rửa sạch nhiều lần. Cho đậu vào nồi, đổ nước ngập khoảng 1 lóng tay, nấu lửa lớn cho sôi rồi hớt bọt, hạ nhỏ lửa hấp thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp. Để dồi chay ngon hơn, bạn nên hấp đậu thật khô.
Để cuốn dồi chay, bạn nhúng từng miếng bánh tráng vào nước cho mềm. Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho một ít nấm mèo và 2 muỗng cà phê đậu xanh vào, sau đó cuốn chặt lại thành khoanh dài. Lặp lại thao tác này cho đến hết nguyên liệu.
Ướp dồi chay bằng cách pha trộn 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp này, cho từng khoanh dồi vào áo đều gia vị và để khoảng 20-30 phút cho thấm.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho dồi đã ướp vào nướng ở lửa nhỏ. Nướng cho đến khi dồi chín và lớp vỏ bên ngoài chuyển màu trắng thì tắt bếp. Gắp dồi ra đĩa đã lót sẵn xà lách.
Hoàn thành món dồi chay nướng hấp dẫn với lớp vỏ dai mềm, nhân bùi bùi, giòn giòn. Món ăn này rất hợp để ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc bánh mì.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
- › Bạn nên chọn nấm mèo khô mà phần cánh nấm có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
- › Chọn nấu có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).
- › Hạn chế chọn nấm mèo nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp chất xơ từ nấm mèo và protein thực vật từ đậu xanh.