Món chay Việt gợi ý cho bạn công thức làm món Đậu hũ xào rau củ thanh đạm, dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn. Với sự kết hợp tinh tế của đậu hũ mềm béo, các loại rau củ tươi giòn và nấm đông cô thơm lừng, món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn mang đến hương vị đậm đà, thanh mát. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bạn muốn đổi vị hoặc đơn giản là tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. Đậu hũ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực chay mà còn là nguồn cung cấp đậu phụ giàu protein thực vật, rất tốt cho cơ thể. Hãy cùng Món Chay Việt vào bếp để khám phá cách chế biến món xào 'quốc dân' này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đậu hũ xào rau củ thanh đạm, dậy vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Đậu hũ xào rau củ thanh đạm, dậy vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm đậu hũ xào rau củ chi tiết từng bước
Đầu tiên, mình cùng sơ chế các nguyên liệu nhé. Nấm đông cô tươi thì ngâm nước ấm khoảng 1-2 phút cho sạch hết đất cát, sau đó rửa lại nước sạch, cắt bỏ chân nấm và thái lát mỏng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau có kích thước tương đương với ớt chuông.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu đậu hũ xào rau củ ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, mình sơ chế và chiên đậu hũ. Rửa đậu hũ qua nước, để thật ráo rồi cắt thành các lát dày khoảng 1/2 đốt ngón tay. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên lửa vừa khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Sau đó, cắt đậu hũ đã chiên thành sợi dài tương đương với các loại rau củ.
Bây giờ là lúc mình xào đậu hũ với rau củ. Vẫn dùng chảo dầu vừa chiên đậu, đun nóng rồi cho các loại rau củ và nấm vào xào nhanh tay ở lửa lớn khoảng 3-5 phút. Nêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho đến khi hành tây hơi trong và ớt chuông mềm. Cho đậu hũ đã cắt sợi vào, đảo đều. Tiếp tục cho 4 muỗng cà phê nước tương và 4 muỗng cà phê đường ngô vào, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê mè rang vào, đảo nhanh cho thấm rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc ra đĩa và thưởng thức.
Vậy là món Đậu hũ xào rau củ đã hoàn thành rồi! Món ăn có màu sắc bắt mắt, rau củ chín tới giòn ngọt, đậu hũ thấm vị đậm đà, không hề bị ngấy dầu mỡ. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn ngon miệng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày bạn muốn ăn thanh đạm hơn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
- › Chọn mua miếng đậu hũ có màu trắng ngà. Miếng đậu hũ có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao.
- › Bạn nên cầm miếng đậu hũ lên, nếu cầm thấy nhẹ tay, mềm mại thì là đậu hũ ngon. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì không nên chọn.
- › Không nên chọn những miếng có mùi vôi hoặc được chiên sẵn.
- › Để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe gia đình, bạn có thể tự chế biến đậu hũ tại nhà theo công thức dưới đây.
- › Chọn mua ớt chuông có phần đáy phân chia thành 3 phần. Loại ớt chuông này khi xào sẽ ngon, giòn và có mùi vị đậm đà hơn các loại ớt chuông khác.
- › Nên chọn những trái có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống.
- › Chọn những trái màu sáng và không quá nhẹ tay.
- › Không chọn những trái bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.
- › Chọn những củ hành tây có dáng tròn, phần rễ có nhiều sợi dài chứng tỏ củ hành còn tươi.
- › Hành tây ngon có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, màu vàng đẹp mắt, đều màu, không có vết thâm đen, sờ vào củ thấy láng và chắc tay.
- › Tránh chọn những củ có hình dáng đặc biệt hoặc bị mất rễ.
- › Tránh chọn mua củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và không đều màu.
- › Hình dạng nấm trông như một chiếc ô, không bị dập nát. Nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
- › Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm đông cô khi chín cũng sẽ có màu nâu sậm.
- › Không chọn những cây nấm bị mất đi mùi hương đặc trưng của nấm.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật và vitamin từ rau củ, tốt cho sức khỏe.