Đậu hũ xào lá quế và xào lăn đậm vị, dễ làm tại nhà

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu. Lá quế bạn nhặt lấy lá, bỏ đi phần cọng và những lá bị dập úng, sau đó rửa sạch và để ráo. Đậu hũ đã chiên sẵn thì cắt thành những miếng vừa ăn. Đậu phộng rang thì giã nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Tiếp theo là bước xào đậu hũ. Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành lá đã cắt nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, thêm 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút. Kế đến, cho thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước mắm chay, đảo đều thêm 5 phút nữa.

Hoàn thành món đậu hũ xào lá quế. Bạn cho phần đậu phộng rang đã giã nhỏ vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho lá quế vào, trộn đều. Một mẹo nhỏ để giữ màu xanh đẹp mắt cho lá quế là cho vào sau cùng hoặc khi bếp đã tắt.

Thành phẩm món đậu hũ xào lá quế. Món ăn này có màu sắc rất bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế tỏa ra vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ mềm béo, đậu phộng bùi bùi quyện cùng vị mặn cay của gia vị tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.

Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị cho món đậu hũ xào lăn. Nấm mèo khô bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 3 tiếng, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo, cắt bỏ chân nấm và thái miếng vừa ăn. Ham chay cắt thành miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám. Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng. Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Lưu ý khi ngâm nấm mèo: chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng để đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.

Ướp đậu hũ. Cho đậu hũ bi đã chiên sẵn vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho đậu hũ thấm gia vị.

Tiến hành xào đậu hũ. Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô đã cắt nhỏ và sả đập dập vào phi thơm. Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường. Xào khoảng 5 phút.

Hoàn thành món đậu hũ xào lăn. Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu và ớt vào đảo đều. Sau đó, thêm rau om và ngò gai vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên.

Thành phẩm món đậu hũ xào lăn. Món ăn dậy mùi thơm nức mũi, màu sắc cũng rất hấp dẫn. Nước sốt béo ngậy từ nước cốt dừa, vị bùi của đậu phộng và miếng đậu hũ mềm thơm, thấm đẫm gia vị chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.