Món chay Việt gợi ý cách làm 2 phiên bản đậu hũ sốt thịt bằm chay thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà làm. Với những nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món ăn hấp dẫn này để làm phong phú thêm bữa cơm chay của gia đình. Dù là phiên bản dùng lát heo chay hay thịt bằm chay kết hợp cải chua và nấm, tất cả đều mang đến hương vị cuốn hút, kích thích vị giác. Khám phá ngay công thức chi tiết để trổ tài nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đậu hũ sốt thịt bằm chay thơm ngon dễ làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Đậu hũ sốt thịt bằm chay thơm ngon dễ làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu. Đậu hũ trắng rửa sạch, để ráo. Lát heo chay ngâm nước lạnh khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó vắt ráo và cắt nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Rau cần nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Phần cọng rau cần cắt nhỏ, giữ riêng phần lá để trang trí.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu đậu hũ sốt thịt bằm chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là phần xào sốt thịt bằm. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Phi thơm đầu hành lá và cọng rau cần đã cắt nhỏ. Khi dậy mùi, cho củ cải trắng, lát heo chay đã cắt nhỏ vào xào khoảng 1-2 phút ở lửa vừa. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2/3 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều cho thấm gia vị. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, trộn đều thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bây giờ, chúng ta sẽ hấp đậu hũ và hoàn thành món ăn. Chuẩn bị xửng hấp, cho nước vào đun sôi. Cho đậu hũ trắng vào hấp cách thủy khoảng 15 phút cho chín. Sau đó, cho phần sốt lát heo chay đã xào vào, hấp thêm khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt hiểm và lá rau cần lên trên.
Món đậu hũ sốt thịt bằm chay với lát heo chay đã sẵn sàng. Đậu hũ mềm béo kết hợp cùng nước sốt đậm đà, dai ngon của lát heo chay và vị ngọt thanh của củ cải sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Chúng ta bắt đầu với việc sơ chế nguyên liệu cho cách thứ hai. Nấm đông cô khô ngâm nước khoảng 30-45 phút cho nở mềm, sau đó cắt sợi. Thịt bằm chay ngâm nước lạnh 15-20 phút, xả lại nước, để ráo. Cải chua rửa sạch, vắt ráo, cắt sợi mỏng. Đậu hũ non rửa sơ, để ráo, cắt miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay.
Tiếp theo là bước xào sốt thịt bằm. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, phi thơm 1/2 phần hành lá cắt nhỏ. Khi hành dậy mùi, cho nấm đông cô, thịt bằm chay, cải chua vào xào khoảng 3-5 phút ở lửa vừa cho nguyên liệu chín tới. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay. Đảo đều và xào thêm 1-2 phút nữa cho gia vị thấm đều.
Cuối cùng, chúng ta sẽ hấp đậu hũ. Xếp đậu hũ non vào một chiếc chảo, cho phần sốt thịt bằm chay đã xào và 300ml nước dừa tươi vào. Đặt lên bếp, đun lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước dừa cạn sánh lại. Thêm ớt hiểm cắt lát và phần hành lá còn lại lên trên, đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Món đậu hũ non mềm mịn, sốt thịt bằm mặn ngọt cay cay, kết hợp cùng vị dai của nấm và chua của cải chua tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm chay.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường chứa rất nhiều nước và nhạt vị.
- › Củ cải trắng tươi ngon sẽ còn nguyên cuống và rễ, cuống còn tươi mới, còn nguyên vẹn. Vì đó là những củ cải trắng vừa được thu hoạch.
- › Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn căng bóng, vì chúng có thể đã được tiêm chất bảo quản. Khi chế biến sẽ không ngon và không tốt cho sức khỏe.
- › Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua sườn non chay ở các siêu thị, tiệm tạp hóa hớn hoặc các cửa hàng thực phẩm chay uy tín ở toàn quốc.
- › Khi mua các bạn nên xem kĩ thông tin về nguồn gốc, thành phần, hạn sử dụng được in trên bao bì của sản phẩm.
- › Không mua những túi sườn non chay có bao bì bị rách, túi sườn bị xẹp, hoặc xuất hiện những đốm móc trên những miếng sườn.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Nên chọn các tai nấm còn nguyên, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín hoặc xem kĩ hạn sử dụng trên bao bì khi lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.
- › Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.
- › Dưa chua ngon có mùi lên men tự nhiên, lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt. Khi nếm thử (nếu được), bắp cải phải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.
- › Hãy chọn những bó bắp cải có bẹ lá to, không bị sâu hay nát, không có mùi lạ, phần nước muối dưa cải trong, không bị nổi mốc.
- › Không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.
- › Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bao bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.
- › Ngoài ra, để an tâm về chất lượng dưa cải bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ.
Gợi ý nơi mua thịt bằm chay
- › Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua sườn non chay ở các siêu thị, tiệm tạp hóa hớn hoặc các cửa hàng thực phẩm chay uy tín ở toàn quốc.
- › Để yên tâm bạn nên chọn mua các sản phẩm sườn non chay của các thương hiệu nổi tiếng được nhiều người tin dùng được bán ở các nơi uy tín.
- › Khi mua bạn nên chú ý kĩ thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng in trên bao bì của sản phẩm. Bao bì không bị rách, túi thịt heo chay bị xẹp, hoặc xuất hiện những đốm móc trên những miếng sườn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật từ đậu hũ và các loại nấm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.