Món chay Việt gợi ý món đậu hũ nhồi nấm thơm ngon, thanh đạm, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chinh phục món ăn này ngay tại nhà. Đậu hũ mềm mịn kết hợp cùng nhân nấm ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực chay đầy hấp dẫn. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng thực vật dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đậu hũ nhồi nấm thơm ngon, đậm đà hương vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Đậu hũ nhồi nấm thơm ngon, đậm đà hương vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Đầu tiên, mình sơ chế đậu hũ và phần nhân nấm nhé. Đậu hũ rửa sạch, dùng dao khéo léo rạch một đường ở cạnh ngắn hơn và khoét nhẹ phần đậu bên trong, giữ cho miếng đậu không bị rách. Nấm rơm và nấm đùi gà thì cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Sau đó, mình băm nhỏ nấm, trộn đều với phần đậu hũ đã khoét ra. Ướp phần nhân nấm này với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, một ít hành lá cắt nhỏ, để khoảng 5 phút cho nhân thấm gia vị.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu đậu hũ nhồi nấm ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, mình sẽ nhồi nhân nấm vào đậu hũ. Khi nhân đã thấm gia vị, mình nhẹ nhàng nhét phần nhân vào bên trong miếng đậu hũ đã chuẩn bị. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, mình cho đậu hũ đã nhồi nhân vào rán vàng đều các mặt. Sau đó, dùng lá hành đã trụng nước sôi cột chặt lại để phần nhân không bị rơi ra ngoài.
Bây giờ, mình làm nước sốt và rim đậu hũ thôi. Bắc một chiếc chảo chống dính khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Nếu còn dư phần nhân nấm, mình có thể xào cùng lúc này luôn. Khi hành tím dậy mùi thơm và hơi ngả vàng, mình nêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan. Sau đó, cho đậu hũ đã rán vào. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào chảo và đun với lửa vừa cho đến khi đậu thấm gia vị và nước sốt sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp nhé.
Cuối cùng là thành phẩm hấp dẫn rồi đây. Món đậu hũ nhồi nấm có vị mặn ngọt hài hòa, cả đậu hũ và nhân nấm đều ngấm đều gia vị. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Về màu sắc: Đậu hũ ngon, không chứa thạch cao bên trong sẽ có màu trắng ngà như đậu nành. Ngược lại, nếu đậu hũ có chứa thạch cao hoặc để lâu sẽ có màu ngả vàng.
- › Về mùi vị: Bạn nên mua những miếng đậu hũ có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Tránh mua những miếng có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp, vì đây có thể là đậu hũ có chứa tạp chất.
- › Về trọng lượng, đàn hồi: Đậu hũ ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, cầm lên bạn sẽ thấy nhẹ tay, đặc biệt là mịn màng, không khô cứng và dễ vụn nát.
- › Bạn nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
- › Nấm rơm ngon là nấm còn búp, chưa nở, nhìn tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước đồng đều, khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.
- › Bạn nên chọn mua loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám thay vì loại màu trắng vì ăn sẽ ngon hơn.
- › Hình dạng nấm rơm khô cũng tương tự như nấm rơm tươi. Bạn nên chọn mua nấm có kích thước đồng đều. Đặc biệt chú ý là tránh mua nếu nấm có mùi ẩm mốc.
- › Bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín, xem kỹ những thông tin về nguồn gốc, hạn sử dụng,... có in trên bao bì sản phẩm.
- › Nấm đùi gà tươi ngon sẽ có màu sắc tươi, chiều dài từ 12 - 15cm. Tránh mua nấm quá dài vì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.
- › Bạn nên chọn mua những cây nấm có phần mũ hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu là nấm tươi sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm. Phần thân thì có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều.
- › Nếu còn tươi, nấm đùi gà sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu hay bị dập nát.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật dồi dào, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.