Món chay Việt gợi ý, bạn có thể tự tay làm nên những mẻ đậu hũ trắng mịn, thơm ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Công thức này sẽ giúp bạn có được món đậu hũ mềm tan trong miệng, không hề bị lợn cợn, đảm bảo vệ sinh và an toàn cho cả gia đình. Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách làm đậu hũ đơn giản này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đậu hũ mềm mịn tự làm chuẩn ngon tại nhà trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Đậu hũ mềm mịn tự làm chuẩn ngon tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, mình cần sơ chế và ngâm đậu nành. Sau khi mua về, bạn rửa đậu nành với nước lạnh khoảng 1-2 lần cho thật sạch bụi bẩn. Sau đó, cho đậu vào tô, đổ khoảng 1.2 lít nước lọc vào và ngâm đậu trong vòng 4-5 tiếng để đậu nở mềm hoàn toàn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là công đoạn xay và lọc đậu hũ. Bạn cho đậu nành đã ngâm cùng 1.2 lít nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Xay ở tốc độ thấp đến vừa khoảng 1 phút, sau đó tăng dần tốc độ cao và xay thêm 1-2 phút nữa. Chuẩn bị một nồi sâu lòng, đặt tấm vải mùng lên miệng nồi để lọc. Từ từ đổ phần đậu đã xay vào để lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã. Lọc lại nước đậu thêm 2 lần nữa để loại bỏ hết cặn và bã còn sót lại.
Bây giờ mình sẽ nấu đậu hũ. Đặt nồi nước đậu nành lên bếp và đun khoảng 15 phút cho đến khi nước sôi nhẹ. Sau đó, hạ nhỏ lửa, nêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm và dùng muỗng khuấy đều. Đậy nắp lại và không di chuyển để đậu tách nước từ từ. Khi đậu đã tách hết nước thì tắt bếp. Nếu sau 5 phút đậu chưa có dấu hiệu tách nước, bạn có thể pha thêm một ít nước với 1 thìa giấm nữa cho vào nồi và đợi đậu tách nước hoàn toàn.
Đến bước ép khuôn tạo hình cho đậu hũ. Bạn đặt khăn lọc vào khuôn, múc phần đậu còn nóng cho vào khuôn và nén chặt lại. Để yên trong khoảng 1 tiếng rồi lấy ra. Cắt đậu thành miếng vừa ăn. Để bảo quản, bạn cho đậu vào hộp đựng cùng nước muối loãng và cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong khoảng 1 tuần. Để tiệt trùng hộp đựng, bạn rửa sạch hộp với nước nóng và nước rửa chén, sau đó cho vào nồi sâu lòng, đổ nước ngập khoảng 2.5 cm. Đun sôi nồi nước này trong 10 phút, rồi vớt hộp ra, lau khô.
Cuối cùng là thành phẩm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những miếng đậu hũ trắng thơm mùi đậu nành nguyên chất, ăn mịn màng, không lợn cợn, đảm bảo vệ sinh và tốt cho sức khỏe cả gia đình.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua đậu nành tươi ngon
- › Hạt đậu nành có màu trắng ngà, sáng, đều màu, vỏ bóng.
- › Hạt mẩy, tròn, kích thước tương đồng nhau, bóp chắc hạt, không mủn, không vụn, không mềm. Vỏ hạt đậu không có xuất hiện vết nứt hoặc đã nảy mầm, hoặc bị sâu đục khoét.
- › Nên chọn thời gian mua hạt vào sau các vụ mùa đậu nành, hoặc 3 - 4 tháng sau vụ mùa để chọn được đậu nành ngon, mới.
Nơi mua khuôn làm đậu hũ
- › Để làm được đậu hũ bạn cần phải có khuôn đậu hũ chuyên dụng và hầu như không thể thay thế bằng hộp đựng thực phẩm thông thường.
- › Bạn có thể mua được khuôn làm đậu hũ tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua được khuôn này trên các trang thương mại điện tử.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Đậu hũ là nguồn protein thực vật dồi dào, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể.