Món chay Việt gợi ý món đậu bắp kho chay thanh đạm, đậm đà hương vị, rất thích hợp cho những ngày cần đổi vị hoặc chuẩn bị cho mâm cơm chay thêm phong phú. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay thực hiện món kho ngon này ngay tại nhà. Đậu bắp, nấm đùi gà và bắp non khi kho cùng nhau sẽ tạo nên một hương vị hài hòa, hấp dẫn, ăn cùng cơm trắng thì còn gì bằng. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp để khám phá bí quyết làm món đậu bắp kho chay chuẩn vị nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Đậu bắp kho chay thơm dậy vị, đậm đà chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Đậu bắp kho chay thơm dậy vị, đậm đà chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Đậu bắp bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch. Nếu trái đậu bắp hơi dài, có thể cắt làm đôi cho vừa ăn. Bắp non rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi. Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt dọc thành những miếng vừa ăn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu đậu bắp kho chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị phần sốt kho. Đặt nồi lên bếp, cho vào 50 ml nước lọc. Thêm 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước màu. Đun hỗn hợp này trên lửa lớn khoảng 5 phút cho sôi. Khi sôi, cho 1/2 lượng sả xay, 1 muỗng cà phê ớt xay vào và khuấy đều.
Bây giờ là lúc làm món đậu bắp kho chay. Cho nấm đùi gà vào nồi sốt trước, kho khoảng 2 phút trên lửa vừa. Sau đó, thêm bắp non vào kho thêm 2 phút. Kế đến, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa, tiếp tục kho trên lửa vừa khoảng 3 phút cho nước sốt hơi sánh lại. Cuối cùng, cho đậu bắp vào và kho thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Món kho sau khi hoàn thành có thể cho ra một cái thố đất để giữ ấm và thêm phần hấp dẫn. Rắc một ít sả xay lên bề mặt để dậy mùi thơm hơn.
Thành phẩm cuối cùng là món đậu bắp kho chay thơm ngon, đơn giản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được đậu bắp, bắp non và nấm đùi gà vẫn giữ được độ giòn nhẹ, thấm đẫm gia vị đậm đà. Món này dùng cùng cơm trắng hoặc bún đều rất tuyệt.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn những trái có màu xanh nhạt, bóng đẹp. Nếu bạn dùng tay sờ vào bề mặt của trái đậu bắp thì bạn sẽ cảm nhận được lông mao mỏng, mềm mịn.
- › Ngoài ra trái đậu bắp non khi bóp vào nhẹ bạn sẽ cảm thấy mềm, và bạn không thấy những hạt bên trong lòi lõm ra bên ngoài.
- › Bạn nên chọn những trái có kích thước nhỏ hoặc vừa, vì trái dài thì già, ăn vào sẽ có xơ không ngon.
- › Bạn nên chọn những trái có hạt đều, kích thước vừa phải bằng khoảng 1 ngón tay, những trái này khi ăn sẽ cho vị ngon ngọt hơn những trái có kích thước quá to.
- › Bắp phải có màu vàng hoặc trắng tươi, màu không quá sậm, phần thân phải thẳng không bị cong. Khi cầm bắp cảm thấy chắc tay, không bị mềm.
- › Tránh chọn những trái bắp bị sứt sẹo, trên thân có đốm lạ màu trắng hoặc dấu vết bị côn trùng phá. Không chọn mua bắp đã bị khô héo hoặc thối rữa.
- › Bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi và chiều dài từ 12 - 15cm. Nếu nấm quá dài thì bên trong có thể sẽ bị rỗng xốp và không ngon khi ăn.
- › Phần mũ nấm hình cầu, có màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.
- › Phần thân có màu trắng, nhìn và sờ rất chắc chắn, màu sắc đồng đều. Khi tươi, nấm đùi gà sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món đậu bắp kho chay cung cấp chất xơ và các vitamin thiết yếu, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.