Món chay Việt gợi ý hai cách làm món cơm lá sen, một lựa chọn tinh tế và đầy ý nghĩa cho những ngày lễ đặc biệt như Vu Lan. Món ăn không chỉ mang hương vị thanh tao từ hạt sen, gạo dẻo mà còn là sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ tươi ngon, chả chay đậm đà. Cơm lá sen không chỉ đẹp mắt mà còn cung cấp dưỡng chất thiết yếu, rất phù hợp cho bữa cơm chay thanh tịnh, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị an lành. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách làm món cơm chay này để thêm vào thực đơn gia đình nhé.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cơm lá sen thanh đạm, thơm nức hương sen cho ngày lễ Vu Lan trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cơm lá sen thanh đạm, thơm nức hương sen cho ngày lễ Vu Lan đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bạn rửa sạch hạt sen tươi rồi luộc chúng với một ít muối cho đến khi mềm. Giữ lại phần nước luộc sen này để dùng nấu cơm.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Vo gạo thật sạch, sau đó nấu cơm bằng chính phần nước luộc sen đã chuẩn bị.
Cho một ít dầu ăn vào chảo, tiếp đến là cà rốt, đậu que, nấm đông cô và chả chay. Nêm vào 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng nước tương rồi đảo đều. Cuối cùng, cho hạt sen vào đảo chung và nhấc chảo xuống.
Trộn đều phần nguyên liệu vừa xào với cơm trắng. Gói hỗn hợp này vào lá sen đã chuẩn bị và hấp trong khoảng 5 đến 7 phút khi nước sôi.
Món cơm lá sen hoàn thành mang đến sự thanh đạm, đầy đủ dinh dưỡng với vị ngọt mát của hạt sen, hạt cơm dẻo thơm và sự phong phú của các loại nguyên liệu đi kèm.
Bạn ngâm 20gr nấm hương khô trong nước ấm khoảng 7-10 phút cho nở, vắt kiệt nước rồi cắt sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Tách hạt bắp ngô. Loại bỏ tâm và lớp màng nâu của 20gr hạt sen khô đã ngâm mềm. Đậu que nhặt bỏ hai đầu, tước xơ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đun sôi khoảng 300ml nước, cho hạt sen đã sơ chế vào luộc lửa vừa khoảng 10 phút cho chín mềm, sau đó vớt ra.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 muỗng canh hành khô băm nhuyễn. Tiếp theo, cho đậu que, cà rốt, bắp ngô, nấm hương vào xào khoảng 2 phút. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Cho 1 chén cơm nguội vào đảo đều. Thêm 3 muỗng canh xì dầu, trộn nhanh trên lửa lớn khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Lá sen rửa sạch, lau khô, đặt vào tô với mặt gân hướng vào trong. Cho hạt sen vào trước, sau đó rải đều cơm lên trên. Túm lá sen lại và dùng tăm ghim cố định. Cho 1 tô nước vào nồi, đặt gói cơm lên xửng hấp và đậy nắp. Hấp khoảng 10 phút cho cơm chín mềm và dậy mùi thơm.
Sau khi hấp xong, lấy gói cơm ra đĩa. Dùng kéo cắt lá sen thành 6 cánh từ đỉnh gói cơm xuống giữa. Trang trí thêm vài cánh hoa sen xung quanh để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cơm lá sen hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm thoang thoảng của sen. Hạt cơm mềm dẻo, hạt sen bùi bùi quyện cùng nhân rau củ nêm nếm vừa ăn. Thưởng thức nóng sẽ rất ngon.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món cơm lá sen thanh đạm, cung cấp carbohydrate, protein thực vật và vitamin từ rau củ.