Món chay Việt gợi ý hai cách làm cơm chiên hấp dẫn, một với sả ớt cay thơm nồng nàn, một với muối ớt đậm đà kích thích vị giác. Cả hai đều là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, vừa nhanh gọn lại vô cùng ngon miệng. Với nguyên liệu quen thuộc và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị cho mình một bữa cơm chay thật chất lượng. Khám phá ngay công thức chi tiết để làm phong phú thêm thực đơn chay của mình nhé! Đừng quên, cơm chiên là món ăn dễ dàng biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau.
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cơm chiên sả ớt và cơm chiên muối ớt đậm đà hương vị trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Cơm chiên sả ớt và cơm chiên muối ớt đậm đà hương vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm cơm chiên muối ớt chi tiết từng bước
Để bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươm tất. Cơm trắng sau khi nấu xong, bạn nên xới tơi ra và để nguội hoàn toàn, lý tưởng nhất là cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Bước này giúp hạt cơm se lại, khi chiên sẽ tơi ngon hơn. Nấm tươi bạn đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch rồi thái hạt lựu nhỏ. Đậu hũ trắng cũng cắt hạt lựu tương tự. Sả và ớt tươi rửa sạch, băm thật nhuyễn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, mình sẽ chiên sơ đậu hũ. Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để ngập nửa miếng đậu hũ. Đợi dầu nóng già, bạn cẩn thận cho đậu hũ vào chiên. Khi thấy đậu hũ đã vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bây giờ là lúc xào nấm. Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho nấm vào xào. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay để nấm đậm đà hơn. Dùng sạn đảo đều cho nấm chín tới. Khi nấm đã chín, bạn cho phần đậu hũ đã chiên vào xào cùng, đảo đều cho hai nguyên liệu quyện vào nhau và chín đều thì tắt bếp.
Đến phần quan trọng nhất là chiên cơm. Sau khi tắt bếp, bạn cho cơm nguội vào chảo nóng, đảo nhẹ tay. Nêm vào cơm 1 muỗng hạt nêm chay, đảo đều cho gia vị thấm. Sau đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật bếp ở lửa trung bình. Khi nghe tiếng cơm bắt đầu nổ lách tách, bạn cho phần sả băm nhuyễn vào chiên cùng, đảo đều để sả dậy mùi thơm và quyện vào cơm. Khi cơm đã săn lại, tắt bếp, cho ớt băm vào đảo đều lần cuối trong chảo dầu nóng. Múc cơm ra dĩa và thưởng thức thôi nào!
Món cơm chiên sả thành phẩm có mùi thơm lừng đặc trưng của sả, hạt cơm tơi xốp, đậu hũ giòn ngon và nấm dai ngọt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất. Bạn có thể dùng kèm với một chén nước tương pha ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Bây giờ, chúng ta cùng chuyển sang cách làm cơm chiên muối ớt nhé. Bước sơ chế cơm cũng tương tự: cơm sau khi nấu, xới ra để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để hạt cơm được tơi ráo. Ớt xiêm xanh rửa sạch, băm nhuyễn.
Để cơm chiên giòn, bạn cho dầu ăn lấp khoảng 1/3 chảo, đun nóng già. Cho 1 chén cơm vào chiên cho đến khi hạt cơm vàng giòn thì vớt ra. Lúc này, phần cơm chiên sẽ hơi dính lại thành một khối. Khi cơm nguội bớt, bạn dùng muỗng dầm nhẹ, cơm sẽ tự động tơi ra.
Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi tắt bếp. Cho 2 chén cơm trắng còn lại, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương vào chảo. Trộn đều hỗn hợp trong chảo không có lửa để gia vị thấm vào cơm. Bật bếp lại với lửa trung bình, đảo đều cho cơm nóng dần lên. Khi nghe hạt cơm kêu lách tách và săn lại, bạn cho ớt xiêm băm và phần cơm chiên giòn vào. Tắt bếp và trộn đều lần cuối để món ăn thấm gia vị.
Món cơm chiên muối ớt hoàn thành sẽ có vị cay mặn hài hòa, phần cơm dai ngon xen lẫn những hạt cơm chiên giòn rụm, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Đây là món ăn đơn giản, dễ làm, rất phù hợp cho mọi bữa ăn của gia đình.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp tinh bột và protein thực vật từ đậu hũ, hỗ trợ năng lượng cho cơ thể.