Món chay Việt gợi ý cách nấu món cháo thịt bằm chay thanh đạm, mới lạ, rất phù hợp cho những ngày cần bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ chất. Công thức này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Điểm nhấn của món cháo này nằm ở phần thịt băm chay dai ngon, kết hợp cùng khoai môn bùi béo và nấm rơm ngọt thanh. Đặc biệt, việc rang gạo trước khi nấu giúp cháo có độ sánh mịn và thơm lừng. Đây là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm thực đơn chay của gia đình bạn, mang đến một bữa ăn ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết để có món cháo thịt bằm chay ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cháo thịt bằm chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cháo thịt bằm chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bắt đầu với việc sơ chế các nguyên liệu. Cho 300gr thịt băm chay vào ngâm nước khoảng 10 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Để làm sạch nấm rơm, bạn ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt lát dày khoảng 1/3 lóng tay. Lưu ý, không nên ngâm nấm quá lâu để giữ độ giòn. Hành lá nhặt bỏ lá úa, gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cháo thịt bằm chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là công đoạn rang gạo và nấu cháo. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn ở lửa vừa. Cho gạo vào rang, đảo đều tay khoảng 5 phút cho hạt gạo chín vàng và thơm, tránh để cháy. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun sôi 5 lít nước. Khi nước sôi, cho gạo đã rang vào nấu. Sau khoảng 10 phút, khi cháo bắt đầu sôi, bạn cho khoai môn đã cắt hạt lựu vào.
Bây giờ là lúc chiên tàu hũ ky và xào các nguyên liệu khác. Đặt chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun nóng. Cho tàu hũ ky vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. Giữ lại phần dầu ăn vừa chiên, cho hành lá vào đảo nhẹ, tiếp tục cho thịt băm chay và nấm rơm vào xào cùng. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt và nấm chín tới rồi tắt bếp.
Hoàn thiện món cháo. Sau khi nấu cháo khoảng 20 phút, khi hạt gạo đã nở bung, bạn cho phần thịt băm và nấm đã xào vào nồi. Nêm thêm 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, nấu thêm khoảng 7 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, xếp tàu hũ ky chiên lên trên mặt.
Cuối cùng là thành phẩm. Món cháo thịt bằm chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và hương thơm lôi cuốn từ nấm, thịt băm và khoai môn. Hạt cháo mềm, béo ngậy quyện cùng vị ngọt thanh của nấm và thịt băm chay tạo nên một món ăn thanh đạm, ngon miệng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua những cây nấm ở dạng búp, chưa nở, nên mua những cây có hình hơi tròn hoặc hình trụ cân đối.
- › Bên cạnh đó, nếu có thể sờ thử thì bạn nên chọn mua những cây khi cầm còn cứng, bề mặt tươi, không bị dập nát.
- › Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám, vì những loại này ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.
- › Những củ khoai môn ngon là những quả có lớp vỏ sần sùi, bề mặt vẫn còn nhiều râu và đất bám.
- › Bạn nên lựa chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ, vì những củ này đã chín vừa phải, khi ăn sẽ ngọt và bùi, không bị sượng.
- › Đồng thời, bạn nên chọn những củ có phần lõm nhiều, vì đây là đặc biệt của một củ khoai ngon, nếu bề mặt củ quá láng mịn thì bạn không nên mua nhé.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cháo thịt bằm chay cung cấp năng lượng, chất xơ từ rau củ và protein thực vật.