-1200x676.jpg)
Món chay Việt gợi ý cách làm chao khoai môn thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Với những bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay món chao môn chuẩn vị, an toàn và chất lượng để cả gia đình cùng thưởng thức. Chao khoai môn không chỉ là một món ăn kèm hấp dẫn mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để biến tấu cho nhiều món chay khác, mang đến hương vị độc đáo và cuốn hút. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm chao khoai môn ngon đúng điệu nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Chao khoai môn béo thơm đậm vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Chao khoai môn béo thơm đậm vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm chao môn chi tiết từng bước
Sơ chế khoai môn và đậu hũ: Khoai môn rửa sạch bụi đất, gọt vỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi chà xát dưới vòi nước chảy. Cắt khoai môn thành khối vuông vừa ăn. Đậu hũ luộc sơ 2 phút, để ráo và cắt khối vuông lớn hơn khoai môn một chút.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Luộc khoai môn: Đun sôi nước, cho khoai môn vào luộc khoảng 5-6 phút cho mềm. Vớt khoai ra để thật ráo nước.
Trộn muối và ủ chao: Rang sơ 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh ớt bột trên lửa nhỏ 2 phút, cho ra đĩa. Lót khăn lưới vào nồi, lăn đậu hũ và khoai môn qua hỗn hợp muối ớt, cho vào nồi, đậy kín nắp. Dùng băng keo dán kín các khe hở. Ủ chao ngoài trời 2-4 ngày cho lên men. Sau đó, cho chao vào hũ thủy tinh.
Làm nước ngâm chao: Trộn 100ml nước nguội, 80ml rượu gạo (20-25 độ), 1.5 muỗng canh ớt bột, 0.5 muỗng canh muối. Lọc hỗn hợp qua rây. Đổ nước ngâm vào hũ thủy tinh đựng chao, đảm bảo nước ngập mặt chao. Đậy nắp chặt. Ủ chao ở nhiệt độ phòng 8-15 ngày cho chín.
Thành phẩm: Chao khoai môn tự làm có vị béo bùi, đậm đà, màu sắc hấp dẫn, an toàn và hợp khẩu vị gia đình.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Chọn những củ khoai môn to tròn, đều, lớp vỏ sần sùi và đất vẫn còn bám trên vỏ, đây là những củ có hàm lượng tinh bột cao, ăn sẽ bùi bùi.
- › Chọn khoai môn có nhiều lỗ trũng, càng có nhiều lỗ trũng thì khoai càng bùi, vị càng ngon hơn.
- › Không chọn những củ hư thối, không còn nguyên vẹn, có dấu hiệu bị sâu đục.
- › Một miếng đậu hũ ngon có màu trắng ngà, còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn.
- › Nhìn bề mặt đậu hũ mềm mại, ngửi có mùi thơm từ đậu nành.
- › Không mua những miếng đậu hơi cứng, ngửi thấy mùi vôi.
- › Ngoài ra, để đảm bảo an toàn bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Chao khoai môn cung cấp tinh bột tốt và hương vị độc đáo cho các món chay.