Món chay Việt gợi ý cách làm chạo chay nướng mía vị Huế thơm nức mũi, là sự kết hợp tinh tế giữa vị bùi bùi của khoai môn, vị béo ngậy của đậu hũ, thanh đạm từ đậu xanh và nước chấm bơ đậu phộng hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc khi bạn muốn đổi vị với những món chay lạ miệng. Hãy cùng vào bếp để trổ tài nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Chạo chay nướng mía Huế thơm lừng đậm đà vị nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Chạo chay nướng mía Huế thơm lừng đậm đà vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu nhé. Bìa đậu hũ trắng bạn luộc với một chút muối cho đậm đà, sau đó vắt thật ráo nước. Tàu hũ ky khô thì ngâm cho mềm, vắt ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khoai môn bạn gọt vỏ, hấp chín tới. Hành boa rô thì băm nhuyễn cả phần cọng và lá. Củ riềng rửa sạch, gọt vỏ, băm nhỏ và vắt lấy phần nước cốt. Tương nếp bạn tán cho nhuyễn mịn. Mè vàng thì mang đi rang thơm. Đậu xanh không vỏ cũng hấp chín rồi tán nhuyễn. Ớt sừng băm nhỏ để dùng sau. Bạn phi thơm phần hành boa rô đã băm nhuyễn. Mía lau thì róc sạch vỏ bên ngoài, chẻ làm bốn và vót tròn nhẵn, cắt thành từng khúc dài khoảng 10 cm.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu chạo chay nướng mía vị huế ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần chạo. Cho đậu hũ đã vắt ráo, khoai môn đã hấp chín, tàu hũ ky đã cắt nhỏ và nước cốt riềng vào cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp này. Sau đó, thêm vào 2 muỗng dầu phi boa rô, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường và một ít tiêu. Trộn đều tất cả để các gia vị thấm vào nhau.
Bây giờ, chúng ta sẽ bọc chạo vào thanh mía. Chia hỗn hợp chạo đã làm thành từng viên tròn có kích thước cỡ trái chanh. Lần lượt bọc từng viên chạo vào từng khúc mía đã chuẩn bị. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng khúc chạo lại. Dùng tăm xâm nhẹ xung quanh để hơi nước có thể thoát ra ngoài, giúp chạo không bị ứ nước khi hấp.
Để làm chín chạo, bạn xếp các khúc chạo đã bọc vào xửng hấp có nước đang sôi. Hấp cách thủy khoảng 15 phút. Sau đó, vớt chạo ra để nguội hoàn toàn. Khi chạo đã nguội, phết một lớp dầu phi boa rô lên bề mặt. Cho chạo vào lò nướng hoặc áp chảo trên bếp cho đến khi vàng đều các mặt là được. Nếu dùng lò nướng, bạn có thể nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 15 phút.
Phần sốt chấm cũng rất quan trọng. Cho phần dầu ăn phi boa rô còn lại vào chảo nóng. Cho tương nếp vào xào sơ. Tiếp theo, thêm đậu xanh đã tán nhuyễn và nước dừa xiêm vào, đảo đều cho hỗn hợp sánh lại. Sau đó, cho bơ đậu phộng, mè rang và ớt băm vào. Đun trên lửa vừa, khuấy nhẹ tay cho đến khi sốt có độ sánh mong muốn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng là thưởng thức thành phẩm. Món chạo chay nướng mía có mùi thơm lừng, dai ngọt tự nhiên, chấm cùng chén nước sốt bơ đậu phộng béo ngậy chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng. Hãy vào bếp và trổ tài ngay món chay hấp dẫn này nhé!
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món chạo chay nướng mía cung cấp protein thực vật từ đậu hũ và đậu xanh, cùng chất xơ từ khoai môn và mía.