Cháo bơ thập cẩm chay dễ làm

Sơ chế nguyên liệu - Luộc bột báng trong nước lạnh, khi bột báng sôi thì vớt ra và ngâm trong nước lạnh. Nấm bào ngư xé thành sợi mỏng, càng mỏng càng tốt. 1/4 trái bơ, đậu que, và cà rốt đem đi cắt hình hạt lựu. Nấm đông cô cắt thành những lát mỏng. Đặt một cái chảo lên bếp làm nóng cùng 1 muỗng dầu ăn. Sau đó cho nấm đông cô và nấm bào ngư vào xào thêm 1 muỗng hạt nêm chay và 1/4 muỗng tiêu.

Nấu cháo - Cho vào nồi 100g gạo cùng 1 tô nước. Vừa đun vừa khuấy đều lên đến khi nào gạo nở đặc thì cho thêm 1 - 2 chén nước rồi tiếp tục đun, cứ tiếp tục như vậy đến khi thấy cháo đã nhừ như ý muốn là được. Lưu ý: Khi nước bắt đầu sôi thì để lửa vừa, đảo cháo thường xuyên 3 - 5 phút một lần để cháo không bị khê. Đối với cháo bào ngư thì cháo càng nhừ càng ngon. Mẹo nấu cháo nhanh nhừ: Có nhiều cách để cháo nhanh nhừ, có thể áp dụng hoặc kết hợp những cách dưới đây để cháo nhanh nhừ hơn. Ngâm gạo trước khi nấu 1 tiếng để gạo mềm và nấu nhanh nhừ hơn. Có thể giã gạo hoặc xay sơ sau khi ngâm nước. Bạn có thể rang gạo sau khi ngâm nước rồi đem đi nấu cháo sẽ thơm hơn. Một cách khác mà ít ai biết đến, bạn để gạo trong tủ đông ít nhất 1 đêm. Sau đó lấy ra đun với nước đến khi sôi thì tắt bếp đợi khoảng 15 phút là cháo tự nở tung ra. Rồi tiếp tục nấu với những nguyên liệu khác trong 15 phút là được. Khi cháo đã nhừ thì cho vào đó cà rốt, nấm bào ngư, đậu que, nấm đông cô, và bột báng đã chuẩn bị sẵn. Đảo đều tay trong 3 - 5 phút. Tiếp theo cho bơ vào nồi cháo cùng 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị là hoàn thành.

Thành phẩm - Cháo bơ thập cẩm chay sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Hương vị thì đậm đà, ngọt thanh, Cháo thì mềm dễ ăn rất thích hợp cho người già và người bệnh.