Món chay Việt gợi ý món chả lụi Lagi chay thơm lừng, giòn rụm là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cần đổi vị hoặc chuẩn bị cho mâm cỗ chay thêm phần hấp dẫn. Với các nguyên liệu quen thuộc, công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục món ăn ngon miệng này ngay tại nhà. Đặc biệt, chả lụi Lagi chay còn là một món ăn chay giàu dinh dưỡng, mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Chả lụi là một món ăn dân dã được biến tấu theo phong cách chay, giữ trọn vẹn vị ngon khó cưỡng. Cùng Món chay Việt khám phá cách làm chi tiết nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 5 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Chả lụi Lagi chay giòn thơm, đậm đà hương vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Chả lụi Lagi chay giòn thơm, đậm đà hương vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm chả lụi lagi chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu. Đậu phộng đem rang chín, đãi sạch vỏ rồi xay nhuyễn. Nấm bào ngư rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Chả lụa chay cũng làm tương tự, cắt thành miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Lá rong biển cắt thành miếng nhỏ. Đậu hũ trắng bóp cho thật chặt để loại bỏ bớt nước. Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch và để ráo. Dưa leo và xoài xanh rửa sạch, cắt thành lát mỏng dài.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu chả lụi lagi chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần nhân chả. Cho cà rốt, đậu hũ, chả lụa chay, lá rong biển, nấm, 1/2 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh bột bắp, và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào một tô. Trộn đều các nguyên liệu này lại với nhau. Sau đó, cho hỗn hợp nhân vào cối xay thực phẩm khô và xay nhuyễn. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho hỗn hợp nhân đã xay vào, xào khoảng 5 phút cho nhân chín. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho gia vị tan ra là hoàn thành phần nhân.
Bây giờ là bước gói và nướng chả. Nếu bạn sử dụng bánh tráng loại to, hãy cắt nhỏ bớt để dễ cuốn hơn. Để bánh tráng mềm dễ gói, bạn lấy nước thoa đều lên mặt bánh. Múc một lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bánh tráng, trải mỏng nhân ra. Gấp hai cạnh bên lại, sau đó cuốn phần phía dưới lên để tạo thành miếng chả hình chữ nhật. Để chả không bị bung ra trong quá trình nướng, bạn nhúng ngón tay vào ít nước rồi thoa nhẹ vào mép chả để dán lại. Lặp lại cho đến hết nguyên liệu. Dùng que tre để xiên các miếng chả lại với nhau. Dùng cọ nhúng dầu màu điều, quét đều lên một mặt của xiên chả. Xếp các xiên chả vào nồi chiên không dầu và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi chả chín. Nếu có thời gian, nướng chả lụi trên bếp than hoa sẽ mang lại hương vị ngon hơn.
Chúng ta sẽ tiến hành làm nước chấm. Đun nóng một chiếc chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phần hành tỏi băm còn lại, phi thơm. Tiếp tục cho vào chảo lần lượt 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp sốt, đun đến khi sôi thì cho 1 muỗng canh đậu phộng xay vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để sốt nguội bớt, sau đó đổ ra chén. Trộn đều sốt với cà rốt và củ cải ngâm chua. Khi thưởng thức, xếp một miếng chả lụi, một miếng xoài, một miếng dưa leo cùng một ít rau thơm lên lá xà lách, cuốn tròn lại và chấm cùng nước sốt đậm đà.
Cuối cùng là thành phẩm. Món chả lụi Lagi chay đã hoàn thành với phần chả giòn tan, đậm đà hương vị. Khi ăn kèm với các loại rau xà lách, rau thơm và chấm vào phần nước sốt thơm lừng, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Món này rất phù hợp để đãi khách trong các buổi tiệc chay hoặc làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Nấm bào ngư ngon có thân màu xám hoặc trắng, màu sắc trông tươi mới, cụm nấm cứng cáp. Bên dưới mũ nấm có cánh tơ mỏng mịn là nấm mới hái.
- › Nấm tươi có mùi thơm đặc trưng, cầm vào có cảm giác cứng, chắc tay.
- › Không mua nếu thấy nấm mềm nhũn, nặng mùi, chảy nhớt, mũ nấm bị rách, biến dạng.
- › Cà rốt ngon có dáng thuôn dài, kích thước vừa phải, vỏ ngoài trơn láng, nhấn vào cà rốt cảm giác được độ cứng, cầm lên thấy chắc, nặng tay.
- › Chọn mua củ cà rốt có màu cam đậm, tươi sáng, cuống lá tươi gắn chắc vào thân củ, đây là cà rốt mới thu hoạch.
- › Không mua những củ cà rốt mềm nhũn, ngả thâm đen, cuống lá héo, thân củ bị dập, chảy nước.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món chả lụi Lagi chay cung cấp protein thực vật từ đậu hũ và chả lụa chay, cùng các vitamin và khoáng chất từ rau củ.