Món chay Việt gợi ý hai cách làm chả lá chay và chả củ sắn chay vừa thơm ngon, độc đáo lại vô cùng thanh đạm. Với những bước thực hiện chi tiết, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị những món chả chay hấp dẫn để đãi cả nhà. Chả lá chay mang hương thơm đặc trưng của lá chanh và sả, trong khi chả củ sắn lại có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng lớp vỏ ngoài giòn rụm sau khi áp chảo sẽ khiến bữa cơm thêm phần phong phú. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm nên những món chả chay tuyệt vời này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Chả lá và chả củ sắn chay thơm ngon, dễ làm tại nhà trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Chả lá và chả củ sắn chay thơm ngon, dễ làm tại nhà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Chuẩn bị đậu hũ và tàu hũ ky: Dùng khăn giấy thấm khô đậu hũ. Cắt hoặc bẻ đậu hũ, tàu hũ ky non thành những miếng nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu chả lá chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Xay hỗn hợp chả lá: Cho đậu hũ, tàu hũ ky, lá chanh cắt nhuyễn, sả băm, boa rô phi, muối, hạt nêm chay, đường, tiêu, rong biển cắt nhỏ và tinh bột đậu xanh vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Gói chả lá: Đặt một lượng nhân vừa đủ lên 2 lớp lá chuối (1 lá nhỏ bên trong, 1 lá to bên ngoài). Gói lại theo hình dáng mỏng, dẹt. Nếu không có lá chuối, có thể dùng giấy chống dính và giấy bạc thay thế.
Hấp chả lá: Cho chả lá đã gói vào xửng hấp khi nước sôi. Hấp trong khoảng 20 phút, sau đó gắp chả ra.
Thành phẩm chả lá: Món chả lá chay có hương vị đậm đà từ sả và lá chanh, thích hợp ăn kèm bún hoặc các món nước chay.
Trộn nhân chả củ sắn: Trộn đều củ sắn băm, giò sống chay, đậu hũ tán nhuyễn, vụn tàu hũ ky, bún tàu, cà rốt băm, nấm mèo, nấm hương, tiêu xanh đập dập, boa rô phi và nước tương.
Cuốn chả củ sắn: Đặt miếng tàu hũ ky lên mặt phẳng đã lau ẩm. Cho nhân vào cuốn với đường kính khoảng 3 - 4 cm.
Hấp chả củ sắn: Cho chả củ sắn đã cuốn vào xửng hấp khi nước sôi. Hấp trong khoảng 15 phút.
Pha nước chấm: Khuấy tan đường với nước tương. Thêm đồ chua, kiệu chua cắt sợi vào chén để làm nước chấm.
Áp chảo chả củ sắn: Cắt chả củ sắn đã hấp nguội thành lát dày khoảng 1cm. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho tiêu xanh vào chiên tạo mùi thơm. Sau đó, cho chả củ sắn vào chiên vàng đều hai mặt.
Thành phẩm chả củ sắn: Vỏ ngoài giòn rụm, nhân đậm đà vị ngọt của củ sắn và béo bùi của đậu hũ, tạo nên món ăn hấp dẫn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.
- › Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bay hơi khá nhiều.
- › Có màu vàng cam sáng, vỏ trơn láng.
- › Hình dáng thẳng, tránh cong vẹo.
- › Cầm nặng tay, chắc, không bị mềm nhũn.
- › Không nên chọn củ có lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì thường cà rốt có ít ngọt, ít dưỡng chất.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật dồi dào từ đậu hũ và tàu hũ ky, cùng các vitamin từ rau củ.