Món chay Việt gợi ý đến bạn công thức làm chả giò chay từ đậu tương thơm ngon, giòn rụm, mang đến một hương vị mới lạ cho mâm cơm gia đình. Với các nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn hấp dẫn này. Bã đậu nành sau khi chế biến sẽ mang đến độ bùi béo đặc trưng, kết hợp cùng các loại nấm, cà rốt, hành tây tạo nên phần nhân đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng. Chả giò chay từ đậu tương không chỉ ngon miệng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay, bổ sung protein thực vật từ đậu phụ và các loại rau củ tươi ngon. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách làm chi tiết ngay nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 5 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Chả giò đậu tương giòn rụm, lạ miệng chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Chả giò đậu tương giòn rụm, lạ miệng chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu. Nấm mèo bạn rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm rồi cắt nhỏ. Nấm hương tươi thì cắt bỏ phần chân bị bẩn, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 3 phút, vớt ra xả lại nước sạch, để ráo và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 3 đốt ngón tay. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Miến ngâm nước ấm 3-5 phút cho nở mềm, sau đó cắt ngắn bớt để cuốn chả giò đẹp hơn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu chả giò chay từ đậu tương ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta trộn phần nhân chả giò. Cho miến đã cắt, cà rốt sợi, bã đậu nành, nấm hương và nấm mèo đã băm nhỏ, hành tây hạt lựu vào một tô lớn. Nêm vào 2 muỗng canh bột nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tiêu. Trộn đều cho gia vị thấm vào các nguyên liệu. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào và trộn thêm lần nữa.
Bây giờ là công đoạn cuốn chả giò. Trải một miếng bánh tráng lên mặt phẳng sạch, cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa. Gấp hai mép bánh tráng lại rồi cuộn tròn đều tay để tạo thành cuốn chả giò đẹp mắt.
Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 2 chén dầu ăn vào đun ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng cuốn chả giò vào chiên sơ khoảng 3-5 phút cho vàng mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Sau đó, khi dầu nóng già trở lại, cho chả giò vào chiên lần hai khoảng 2-3 phút đến khi chín vàng đều thì vớt ra.
Vậy là món chả giò chay từ đậu tương đã hoàn thành. Những cuốn chả giò có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, phần nhân bên trong đậm đà hương vị, kết hợp với vị bùi béo của bã đậu nành, ngọt thanh của cà rốt, hành tây và dai ngon của nấm mèo, nấm hương. Món này ăn kèm rau sống, bún tươi và nước mắm chay chua ngọt thì còn gì bằng!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bã đậu nành ngon, không hóa chất có màu trắng hoặc vàng nhạt đặc trưng của đậu nành.
- › Nên chọn mua bã đậu nành còn mùi thơm nhẹ của đậu và khi dùng tay miết nhẹ thì thấy vẫn còn lợn cợn như ban đầu, không bị tan.
- › Không nên chọn mua bã đậu nành đã chuyển sang màu qua sậm và có mùi hôi lại hoặc bị chảy nhớt.
- › Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có bề ngoài trơn láng, dáng thẳng, láng mịn và không sần sùi.
- › Nên chọn mua những củ cà rốt có màu sắc tươi sáng, lõi nhỏ và khi cầm lên thì thấy chắc tay.
- › Không nên chọn mua những củ cà rốt có phần lõi quá to, nhiều hõm sâu và bị bầm dập.
- › Những củ hành tây tươi ngon thường có dáng tròn thay vì dáng dài. Bạn nên ưu tiên chọn những củ có phần vỏ trơn láng, ôm sát lấy phần củ bên trong.
- › Nên chọn mua những củ hành tây có rễ nhiều và sợi dài, khi cầm lên thì thấy nặng và chắc tay.
- › Không chọn mua những củ hành tây có vỏ ngoài sần sùi và phần củ bị bọng, xốp.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cung cấp protein thực vật, chất xơ từ rau củ và nấm, tốt cho sức khỏe tim mạch.