Chả giò chuối và bắp non thơm giòn hai cách làm tại nhà

Bước đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu. Bắp non để nguyên trái, rửa sạch rồi để ráo. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc khoảng 1 ngón tay, sau đó bào thành lát mỏng. Ngâm cà rốt đã bào vào tô nước muối loãng khoảng 15 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo. Đậu hũ trắng cắt thành lát vuông mỏng cỡ 1/3 lóng tay.

Tiếp theo là ướp bắp non. Cho bắp non vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Để bắp thấm gia vị khoảng 30 phút.

Bây giờ chúng ta sẽ cuốn chả giò. Trải bánh tráng ra thớt sạch. Lần lượt cho đậu hũ trắng, cà rốt cắt lát và bắp non đã ướp lên miếng bánh tráng. Cuốn lại một vòng, sau đó gấp hai đầu bánh lại và cuộn chặt tay cho đến hết phần bánh tráng thừa.

Chiên chả giò bắp non. Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, hạ lửa nhỏ nhất rồi cho chả giò vào chiên cho chín vàng đều các mặt. Gắp chả giò ra dĩa để ráo dầu. Lưu ý: chiên ở lửa nhỏ giúp chả giò chín đều, vàng giòn mà không bị cháy. Gần chín thì tăng lửa lớn để hạn chế dầu thấm vào chả giò.

Chả giò bắp non đã hoàn thành. Món này có lớp vỏ giòn rụm, nhân bắp non, cà rốt giòn ngọt tự nhiên quyện với vị béo của đậu hũ trắng rất hấp dẫn. Dùng kèm cơm, bún và chấm tương ớt sẽ thêm phần đậm đà.

Tiếp theo là sơ chế chuối để làm chả giò chuối. Chuối lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc. Nếu chuối to, bạn có thể cắt bớt hai đầu hoặc cắt làm 4 để dễ cuốn hơn.

Cuốn chả giò chuối. Trộn đều hỗn hợp gồm bột quế, đường nâu và một ít muối trong dĩa. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, đặt một miếng chuối lên. Rưới một ít hỗn hợp đường nâu lên chuối, cuốn bánh tráng lại một vòng, gấp hai đầu bánh, rồi cuốn chặt tay cho đến hết bánh.

Chiên chả giò chuối. Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa. Chờ chảo nóng, cho 300ml dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho lần lượt chả giò vào chiên vàng đều hai mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

Chả giò chuối đã hoàn thành. Món này có màu vàng ươm, lớp vỏ giòn rụm, vị ngọt thanh của chuối quyện với mùi thơm nồng của quế và chút mặn của muối rất hấp dẫn. Món này dùng với sốt socola sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời.