Món chay Việt gợi ý đến bạn ba cách làm chả giò chay độc đáo, sử dụng tàu hũ ky và bánh tráng, mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm chay. Công thức này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn giúp bạn có thêm những lựa chọn hấp dẫn cho những ngày cần đổi vị. Những chiếc chả giò chay vàng rụm, giòn tan bên ngoài, với phần nhân đậm đà, bùi béo bên trong chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy cùng khám phá cách chế biến món chay ngon này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng thơm giòn trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng thơm giòn đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm cách chế biến tàu hũ ky khô chi tiết từng bước
Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt tàu hũ ky thành miếng vừa ăn. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Nấm mèo khô ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành boa rô thái nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Trộn nhân chả giò: Cho cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, hạt nêm chay, dầu hào chay và tiêu vào tô. Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều các nguyên liệu.
Cuốn chả giò: Pha bột năng với nước. Phết hỗn hợp này lên các góc của miếng tàu hũ ky, sau đó cho nhân vào và cuộn tròn. Để chả giò nghỉ khoảng 5 phút.
Chiên chả giò: Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chả giò vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều và phồng rộp.
Thành phẩm: Chả giò có lớp vỏ giòn tan, nhân bùi béo từ khoai tây, cà rốt và nấm mèo sần sật.
Sơ chế nguyên liệu cho cách 2: Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ, bắp bào hạt. Chả chay cắt sợi vừa ăn.
Trộn nhân cho cách 2: Cho nấm mèo, chả chay, bắp, hành lá, đường và hạt nêm chay vào tô. Trộn đều và để nhân thấm gia vị khoảng 15 phút.
Cuốn chả giò cho cách 2: Thoa một lớp nước mỏng lên bánh tráng, cho nhân vào, gấp hai bên rồi cuộn tròn chặt tay.
Chiên chả giò cho cách 2: Đun nóng dầu ăn, chiên chả giò trên lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn.
Thành phẩm cho cách 2: Chả giò có vỏ giòn rụm, nhân đậm đà, ngọt bùi vị bắp và nấm mèo.
Sơ chế tàu hũ ky tươi cho cách 3: Cắt tàu hũ ky tươi thành miếng vuông nhỏ. Trụng sơ trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vắt ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác cho cách 3: Nấm mèo ngâm mềm, vắt ráo, cắt sợi. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Trộn nhân cho cách 3: Cho tàu hũ ky đã trụng, nấm mèo, rau răm, hạt nêm chay, tiêu xay và tiêu hạt vào tô. Trộn đều cho thấm gia vị.
Cuốn chả và hấp cho cách 3: Nhúng lá tàu hũ ky khô vào nước cho mềm. Đặt nhân lên lá tàu hũ ky khô, cuộn chặt tay. Gói giấy bạc bên ngoài và hấp khoảng 30 phút.
Chiên chả giò cho cách 3: Gỡ bỏ giấy bạc, để ráo hơi nước. Đun nóng dầu ăn, chiên chả giò trên lửa vừa cho vàng giòn hai mặt.
Thành phẩm cho cách 3: Chả giò chay giòn rụm, nhân tàu hũ ky mềm quyện vị cay nhẹ, kích thích vị giác.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Tàu hủ ky bạn cần mua loại tươi thay vì mua loại khô hoặc chiên.
- › Chọn lá tàu hủ có màu vàng sáng, không có dấu hiệu mốc hay mùi hôi khó chịu.
- › Nên chọn mua tàu hũ ky tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.
- › Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- › Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
- › Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
- › Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
- › Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
- › Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.
- › Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.
- › Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Để mua được chả chay ngon, bạn nên đến các cửa hàng chuyên bán đồ chay, siêu thị hoặc các cửa hàng bách hóa uy tín.
- › Khi mua chả, bạn nên kiểm tra hạn sử dụng, bao bì nguyên vẹn và không bị rách.
- › Ngoài ra, bạn có thể kham khảo cách làm chả chay để đảm bảo vệ sinh qua công thức chia sẻ từ Điện máy XANH.
- › Vỏ: Nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.
- › Hạt bắp: Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Chả giò chay cung cấp protein thực vật từ tàu hũ ky và đậu hũ, cùng vitamin từ rau củ.