Món chay Việt gợi ý cho bạn một món canh thanh mát, bổ dưỡng, rất phù hợp cho những ngày cần sự nhẹ nhàng. Canh rong biển hạt sen không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tinh tế, giúp bồi bổ cơ thể. Rong biển giàu khoáng chất, kết hợp cùng hạt sen bùi bùi, tạo nên một món canh giải nhiệt tuyệt vời, an thần và hỗ trợ giấc ngủ. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là bữa tối.
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh rong biển hạt sen thanh đạm, tốt cho sức khỏe trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Canh rong biển hạt sen thanh đạm, tốt cho sức khỏe đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế rong biển và củ cải. Cho 70g rong biển khô vào tô, thêm nước sạch ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau đó, vớt rong biển ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Tỏi tây làm sạch, cắt nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu canh rong biển hạt sen ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là công đoạn nấu canh. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, bật bếp lửa vừa làm nóng dầu. Cho tỏi tây đã cắt nhỏ vào phi cho thơm. Sau đó, cho 1,2 lít nước vào nồi, nấu cho sôi. Khi nước sôi, cho củ cải vào, nêm thêm 30ml nước tương, 1/2 thìa canh muối và 4 muỗng cà phê hạt nêm chay cho vừa với khẩu vị gia đình. Đun thêm 5 phút cho củ cải chín mềm thì cho rong biển đã sơ chế sạch vào nồi. Đun thêm 10 phút nữa cho chín đều các nguyên liệu rồi tắt bếp. Như vậy là món canh đầu tiên đã hoàn thành.
Món canh rong biển củ cải này không tốn quá nhiều thời gian thực hiện, nhưng thành phẩm lại vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Vị ngọt thanh của củ cải, mùi rong biển đặc trưng làm cho món ăn thật hấp dẫn.
Bây giờ, chúng ta sẽ chuẩn bị cho món canh rong biển hạt sen. Rong biển rửa qua nước lạnh cho sạch, ngâm với nước khoảng 15 phút là mềm. Hạt sen lột bỏ vỏ, tách lấy nhị đắng (tim sen) ra bên ngoài. Tàu hũ rửa sạch, nhẹ nhàng cắt thành những miếng vừa ăn. Phần tim sen đã lấy ra có thể sấy hoặc phơi khô để pha trà.
Tiến hành nấu canh rong biển hạt sen. Cho hạt sen vào nồi, nấu lửa vừa khoảng 15 phút cho chín. Vớt hết bọt nếu có. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Cho thêm đậu hủ đã cắt miếng vừa ăn vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút cho chín. Cuối cùng, cho rong biển đã sơ chế vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. Lưu ý vớt hết bọt trong nồi canh để canh được trong và thơm ngon hơn.
Canh rong biển hạt sen chay là món canh giải nhiệt thơm ngon, tốt cho sức khỏe gia đình, thích hợp dùng cho bữa tối giúp an thần, ngủ ngon hơn. Có thể thay thế hạt nêm và đường bằng đường phèn để làm món chè rong biển hạt sen thanh mát.
Bây giờ, chúng ta sẽ làm món canh rong biển củ sen với tàu hũ ky. Tàu hũ ky mua về cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành boa rô băm nhuyễn. Trộn đều và để khoảng 10 - 15 phút cho thấm gia vị.
Tiếp theo, sơ chế cà rốt, củ sen và rong biển. Cà rốt, củ sen gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Để củ sen giữ màu trắng, bạn có thể ngâm vào thau nước có pha muối và nước cốt chanh khoảng 10 phút. Rong biển ngâm nước lạnh 20 - 30 phút cho nở mềm, rửa nhẹ nhàng lại. Có thể cho vài lát gừng vào ngâm cùng để khử mùi tanh. Bạch quả rửa sạch, luộc sơ 2-3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bắt đầu nấu canh rong biển củ sen. Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô băm cho vàng và dậy mùi thơm. Cho tàu hũ ky đã ướp vào xào đều trên lửa vừa. Thêm 1.2 lít nước, cà rốt, củ sen cắt lát và bạch quả vào nồi. Nấu sôi trở lại, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan. Khi các nguyên liệu chín mềm, thêm gừng cắt sợi, rong biển đã ngâm mềm vào nồi, trộn đều rồi tắt bếp.
Món canh rong biển củ sen có nước dùng đậm đà, vị ngọt thanh tự nhiên, thoang thoảng mùi thơm của hành và gừng. Ăn kèm với rong biển, củ sen giòn giòn, cà rốt mềm ngon, bạch quả bùi bùi và tàu hũ ky dai dai sần sật. Sự kết hợp hài hòa từ màu sắc đến hương vị chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua những củ sen có dáng đầy đặn, to đều từ đầu đến đuôi, đốt ngắn, thân củ nguyên vẹn không có vết trầy, dập, bề mặt bằng phẳng không bị lõm quá nhiều.
- › Củ sen tươi cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, vỏ có màu trắng hơi ngà, hoặc ngả sang màu vàng nhạt, bấm thử thấy cứng, vỏ tươi thì có thể chọn mua.
- › Tránh chọn mua những củ sen có vỏ trắng tinh, chúng thường được ngâm hóa chất để tẩy trắng.
- › Cà rốt nên chọn mua những củ có màu sắc sáng, màu cam đậm tự nhiên, dáng thuôn dài, kích thước vừa phải, không nên chọn củ quá to hoặc quá nhỏ.
- › Chọn những củ cà rốt còn nguyên vẹn không bị trầy, không bị dập nát hay có đốm lạ, vỏ còn tươi, phần cuống lá còn bám chặt vào phần thân củ.
- › Không nên chọn những củ cà rốt có dáng cong, vỏ có màu lạ, lá héo, bấm thử thấy mềm, chúng thường khó sơ chế và đã héo.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món canh giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.