Món chay Việt gợi ý món canh riêu chay là một lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày oi bức. Thay vì các món riêu truyền thống, phiên bản chay này mang đến hương vị thanh mát, độc đáo mà vẫn giữ trọn vẹn sự đậm đà, hấp dẫn. Với các nguyên liệu quen thuộc như đậu hũ, nấm, bắp và cà chua, cách chế biến canh riêu chay tại nhà trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một gợi ý tuyệt vời để bạn bổ sung vào thực đơn chay của mình, mang đến sự cân bằng và phong phú cho khẩu vị.
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh riêu chay thơm lừng, đậm đà hao cơm chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Canh riêu chay thơm lừng, đậm đà hao cơm chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta cùng chuẩn bị các nguyên liệu. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Bắp lột vỏ, làm sạch râu, rồi cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ thường và đậu hũ non rửa nhẹ, để ráo, rồi cắt miếng vuông nhỏ. Nấm linh chi ngâm nước khoảng 5 phút, rửa sạch nhiều lần, sau đó băm nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta sẽ nêm gia vị cho phần riêu chay. Cho đậu hũ thường, đậu hũ non, nấm linh chi băm nhỏ vào tô. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 viên chao, 1 muỗng canh tương bần và 2 muỗng canh bột năng.
Trộn đều hỗn hợp đậu hũ và gia vị. Thêm 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho riêu, cùng với rau răm để tăng thêm hương thơm. Om riêu chay khoảng 15 phút.
Sau khi om, làm nóng chảo với 1 muỗng canh hành Poaro và 2 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm. Cho phần riêu chay đã chuẩn bị vào, dàn đều trên mặt chảo. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi riêu đặc lại thì tắt bếp.
Bây giờ, chúng ta sẽ nấu nước dùng. Cho hành Poaro và cà chua vào nồi, xào sơ cho mềm. Thêm 1 lít nước và bắp đã sơ chế vào. Nấu khoảng 20 phút để nước ngọt tự nhiên. Cuối cùng, nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm chay.
Hoàn thành món ăn. Canh riêu chay có nước dùng thanh ngọt, thơm lừng mùi cà chua và bắp, quyện cùng phần riêu đậu hũ thấm vị. Món canh này ăn cùng cơm trắng nóng hổi, thêm chút ớt tươi sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật dồi dào từ đậu hũ, chất xơ từ rau củ và vitamin thiết yếu.