Món chay Việt gợi ý món canh khổ qua nhồi đậu hũ thanh đạm, giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hay bữa cơm gia đình ấm cúng. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị một tô canh khổ qua nhồi đậu hũ thơm ngon, đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn chứa nhiều vitamin C, chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giải độc cơ thể hiệu quả. Đậu hũ trắng cung cấp protein thực vật dồi dào, giúp món ăn thêm phần đậm đà và bổ dưỡng. Kết hợp cùng nấm mèo giòn sần sật và cà rốt ngọt thanh, tô canh khổ qua nhồi đậu hũ sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng Món chay Việt vào bếp và khám phá cách nấu món canh chay tuyệt vời này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon chuẩn vị trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay thơm ngon chuẩn vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế khổ qua: Dùng dao mũi nhọn rạch một đường dọc theo chiều dài trái khổ qua, sau đó dùng dao hoặc muỗng nạo sạch phần ruột bên trong. Ngâm khổ qua với nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bớt vị đắng, rửa lại với nước sạch và để ráo. Để giảm vị đắng hiệu quả hơn, hãy dùng dao hoặc muỗng nạo kỹ phần cùi trắng bên trong, sát với phần thịt xanh.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu canh khổ qua nhồi đậu hũ ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi và băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Phần đầu hành chừa lại, còn lại hành lá và ngò rí cắt nhỏ. Nấm mèo khô ngâm với nước ấm cho nở, cắt bỏ gốc, thái chỉ rồi băm nhỏ. Lưu ý khi sơ chế nấm mèo khô, chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3 tiếng để tránh sinh ra độc tố, tuyệt đối không dùng nước nóng.
Trộn nhân: Cho đậu hũ trắng vào tô, dùng muỗng nghiền nát. Tiếp đó, thêm cà rốt, nấm mèo, hành lá và ngò rí đã cắt nhỏ vào. Nêm gia vị với 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu hạt, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều.
Nhồi nhân vào khổ qua: Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua đã sơ chế, ấn nhẹ nhàng để nhân được chặt.
Nấu canh: Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho khổ qua đã nhồi nhân vào hầm khoảng 20 phút. Nêm nếm lại nước canh cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho đầu hành lá cùng hành lá, ngò rí cắt khúc vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Tô canh khổ qua nhồi đậu hũ chay hiện ra với màu sắc hấp dẫn, mùi thơm nhẹ nhàng đặc trưng. Vị đắng thanh của khổ qua quyện cùng nhân đậu hũ mềm ngon, thấm vị vừa ăn, tạo nên một món ăn thanh đạm và ngon miệng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
- › Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.
- › Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
- › Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
- › Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi.
- › Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Canh khổ qua nhồi đậu hũ chay cung cấp vitamin, khoáng chất và protein thực vật, tốt cho sức khỏe.