Món chay Việt gợi ý món Canh chua khổ qua dọc mùng chay, một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình, đặc biệt là trong những dịp lễ Vu lan. Vị chua dịu từ thơm, thanh mát từ dọc mùng quyện cùng chút đăng đắng đặc trưng của khổ qua tạo nên hương vị rất riêng, dễ dàng chinh phục cả những người khó tính nhất. Cách làm món canh này không hề phức tạp, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một bát canh thơm ngon, ấm lòng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe nhất định, giúp thanh nhiệt, giải độc. Hãy cùng Món chay Việt khám phá cách chế biến món canh chay ý nghĩa này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh khổ qua dọc mùng chay thanh đạm, chua dịu ngày Vu lan trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Canh khổ qua dọc mùng chay thanh đạm, chua dịu ngày Vu lan đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bước đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế khổ qua. Sau khi mua về, bạn cắt đôi trái khổ qua theo chiều ngang, dùng muỗng cạo sạch phần ruột trắng bên trong. Tiếp đó, cắt khổ qua thành những lát tròn mỏng vừa ăn. Để giảm bớt vị đắng, bạn ngâm khổ qua đã cắt trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Có nhiều cách để giảm đắng cho khổ qua như rửa nhiều lần với nước, loại bỏ kỹ phần ruột trắng, ướp với chút muối rồi xả lại, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu canh chua khổ qua dọc mùng chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là sơ chế các nguyên liệu còn lại. Với dọc mùng, bạn tuốt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Thơm thì gọt vỏ và loại bỏ mắt. Cà chua, thơm và dọc mùng sau khi sơ chế thì rửa sạch, để ráo. Thơm và dọc mùng cắt lát mỏng, để riêng. Cà chua cắt múi cau. Hành boa rô thì băm nhỏ.
Bây giờ, chúng ta sẽ tiến hành xào cà chua và thơm. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng với lửa vừa. Phi thơm 1/2 phần hành boa rô đã băm. Sau đó, cho thơm và cà chua vào xào nhanh khoảng 1 phút. Nêm vào 1 muỗng canh đường, đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa.
Để nấu canh khổ qua dọc mùng, bạn thêm 300ml nước sôi vào nồi, đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên trong 3-5 phút. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, khuấy tan. Sau đó, cho khổ qua và dọc mùng vào, đun sôi khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, thêm phần hành boa rô còn lại, ớt cắt lát (nếu thích) rồi tắt bếp.
Món canh chua khổ qua dọc mùng chay đã hoàn thành. Bát canh có màu sắc tươi tắn từ các loại rau củ, hương thơm hấp dẫn, vị chua nhẹ, ngọt thanh xen lẫn chút đắng đặc trưng của khổ qua, rất kích thích vị giác.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn những trái khổ qua có kích thước vừa phải, hình thon dài, còn cuống.
- › Khổ qua có màu xanh tươi, bóng láng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở thì sẽ ít đắng.
- › Không mua những quả khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, vì có thể chúng đã được bón chất kích thích sinh trưởng.
- › Những trái khổ qua đã chín có màu cam vàng, vỏ mềm, dễ bị hư bạn nên tránh mua.
- › Dọc mùng ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu xanh nhạt, vỏ trơn và có độ tươi nhất định, khi sờ tay vào bạn vẫn cảm nhận được độ giòn của cây.
- › Chọn mua những cây dọc mùng có thân thẳng, kích thước vừa phải, cây khô ráo, khi cầm có cảm giác nhẹ tay.
- › Để đảm bảo độ tươi của dọc mùng bạn tốt nhất là vẫn nên mua dọc mùng loại còn nguyên cả cây, chưa bị cắt rời ra vì lúc này bạn có thể dễ dàng kiểm tra độ tươi của chúng.
- › Tránh mua dọc mùng có kích thước quá lớn, loại này có thể đã bị trồng ở nơi có nhiều tạp chất hoặc bị bón phân, phun thuốc nhiều.
- › Dọc mùng bị thâm, bị mềm, ứa nước bạn cũng không nên mua vì chúng đã bị hư, không dùng được nữa.
- › Hạn chế mua dọc mùng đã bị cắt ra thành từng khúc, đây có thể là những cây đã cũ.
- › Bạn nên chọn mua những trái cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên.
- › Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định của cà, khi cầm lên có cảm giác chắc tay.
- › Không chọn mua những trái cà chua có màu sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.
- › Tránh chọn cà chua khi sờ vào quá mềm, vỏ quả đã nhăn nheo không còn căng bóng nữa vì chúng là cà chua cũ, để lâu ngày.
- › Dứa ngọt sẽ có màu vàng tươi từ cuống dứa tới đầu dứa hoặc có xen kẽ thêm chút màu xanh.
- › Bạn nên chọn mua dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều sẽ có nhiều thịt và ngọt hơn dứa có thân dài.
- › Chọn mua những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt vì đây là dứa chín tự nhiên, khi chế biến món ăn sẽ rất ngon.
- › Nên chọn mua những trái dứa khi cầm có cảm giác nặng tay, phần ngọn dứa còn tươi xanh.
- › Nếu bạn muốn ăn canh có vị chua đậm thì có thể chọn những trái dứa có quả còn xanh, vì đây là dứa sống rất chua.
- › Không nên chọn mua những trái dứa khi thấy vỏ đã ngả sang màu vàng cam hoặc có xuất hiện những đốm đen.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Canh khổ qua dọc mùng chay cung cấp vitamin và khoáng chất, hỗ trợ thanh nhiệt và giải độc.