Món chay Việt gợi ý cho bạn một món canh dưa chua đậu phụ thơm ngon, thanh mát, rất phù hợp cho những ngày rằm hoặc bữa cơm gia đình thêm phần trọn vị. Với các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ dễ dàng có ngay một nồi canh hấp dẫn với vị chua dịu của dưa cải, béo mềm của đậu phụ và giòn ngon từ nấm. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để cân bằng dinh dưỡng và mang đến hương vị tươi mới cho bữa ăn chay của bạn. Hãy cùng khám phá cách nấu món canh dưa chua chay này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Để món Canh dưa chua đậu phụ thơm ngon, giải nhiệt đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu. Dưa cải muối chua rửa sạch. Nấm linh chi trắng thì cắt bỏ gốc, tách rời, ngâm nước muối pha loãng khoảng 1 phút rồi rửa lại. Bạn có thể thay thế bằng các loại nấm tươi khác như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm kim châm. Lưu ý, tránh dùng nấm khô vì hương vị sẽ không phù hợp với món canh này. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Hành boa rô, rau om, ngò gai thì thái nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta sẽ chiên sơ đậu phụ. Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt là được. Việc chiên áp chảo này giúp đậu phụ giữ được độ béo, mềm mà không bị khô cứng.
Bây giờ là lúc nấu canh. Cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi nóng thì phi thơm hành boa rô. Sau đó, cho dưa cải muối chua vào xào sơ. Tiếp tục cho đậu phụ đã chiên, nấm linh chi trắng và 800ml nước lọc vào nồi. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường và ớt sừng đã cắt đôi. Đậy nắp và đun sôi. Khi canh sôi, cho cà chua vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Cuối cùng, cho ngò gai và rau om thái nhỏ vào. Việc cho đậu phụ vào từ sớm giúp đậu ngấm gia vị và vị chua của dưa cải, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món canh dưa chua đậu phụ đã hoàn thành. Nước canh có vị chua thanh mát của dưa cải, đậu phụ béo mềm, nấm giòn ngọt, quyện cùng hương thơm của các loại rau gia vị. Món ăn không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn mang đến sắc màu hấp dẫn, làm cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và trọn vẹn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Dưa cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên không có mùi lạ, phần nước dưa chua không bị nổi mốc, nước phải trong.
- › Lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt không nên chọn những bắp cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.
- › Chọn những bẹ lá có kích thước to, không bị sâu, nguyên vẹn. Nếu được thử, bạn nên chọn những bắp cải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.
- › Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bảo bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.
- › Ngoài ra, để đảm bảo vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm dưa chua tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
- › Nên lựa chọn những quả cà chua quả đỏ hồng, cầm còn chắc tay. Không chọn những quả đã mềm vì nó rất nhanh hỏng và có thể đã bị dập ủng bên trong.
- › Bạn có thể quan sát kĩ cuống của quả. Nếu cuống còn tươi xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào thân quả tức là quả chín tự nhiên.
- › Ưu tiên lựa chọn mua cà chua tại những điểm bán hàng, cửa hàng, hệ thống siêu thị… lớn, uy tín để tránh mua phải thực phẩm kém chất lượng, không an toàn cho sức khỏe.
- › Muốn chọn được đậu phụ ngon, nguyên chất và không bị pha tạp hay có thạch cao, bạn cần quan sát cả màu sắc, xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay.
- › Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu phụ càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
- › Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu phụ tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Canh dưa chua đậu phụ cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất, hỗ trợ tiêu hóa.