Món chay Việt gợi ý bạn hai cách nấu canh đu đủ chay vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày cần một bữa ăn nhẹ nhàng. Món canh này không chỉ mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên của đu đủ hườm kết hợp với vị ngọt dai của nấm, mà còn phảng phất hương thơm đặc trưng của lá lốt. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm mâm cơm gia đình, mang đến sự cân bằng và thanh lọc cho cơ thể. Hãy cùng vào bếp để khám phá sự đơn giản và tinh tế của món canh đu đủ chay này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh đu đủ chay nấm rơm lá lốt thơm ngon thanh đạm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Canh đu đủ chay nấm rơm lá lốt thơm ngon thanh đạm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm canh đu đủ chi tiết từng bước
Đầu tiên, với phần đu đủ xanh, chúng ta gọt bỏ vỏ, chẻ đôi, loại bỏ hạt rồi thái thành những lát dày khoảng 2cm, sau đó cắt đôi mỗi lát. Cà rốt thì tỉa hoa cho đẹp mắt và thái lát dày 1cm. Với nấm rơm, hãy làm sạch phần gốc, rửa sơ qua và đem ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi, sau đó vớt ra để ráo nước.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu canh đu đủ chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, chúng ta bắc một chiếc nồi lên bếp. Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và thêm 20gr hành boa rô đã thái lát vào phi thơm. Sau đó, cho phần đu đủ đã sơ chế vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đảo đều. Xào khoảng 2 phút cho đu đủ dậy mùi thơm.
Bây giờ, bạn thêm vào nồi 700ml nước và bắt đầu hầm đu đủ trong khoảng 20 phút. Khi đu đủ đã mềm, cho tiếp cà rốt và nấm rơm vào nồi, hầm thêm khoảng 10 phút nữa. Cuối cùng, nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay vào canh, khuấy đều rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món canh đu đủ nâu với nấm rơm. Món canh này có nước dùng ngọt ngon, ăn kèm với cà rốt và nấm rơm bổ dưỡng, còn đu đủ thì mềm và có vị ngọt thanh rất hấp dẫn.
Đối với cách thứ hai, chúng ta bắt đầu với việc sơ chế đu đủ. Gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt rồi thái thành những lát dày khoảng 1cm, sau đó cắt làm đôi mỗi lát.
Tiếp theo, chúng ta sơ chế các nguyên liệu khác. Boa rô cắt lát mỏng, lá lốt cắt sợi nhỏ. Nấm bào ngư thì xé làm đôi hoặc làm ba mỗi tai nấm. Đậu hũ non cắt thành khối vuông nhỏ khoảng 1cm.
Bây giờ, chúng ta bắt đầu nấu canh. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn để phi boa rô. Khi boa rô chuyển sang màu vàng, cho phần nấm bào ngư vào xào. Nêm vào nấm xào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường và 1 lít nước. Khi nước gần sôi trở lại, cho phần đu đủ đã sơ chế vào. Tiếp tục nêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khi canh sôi lại, cho đậu hủ non vào. Canh sôi bùng lên thì cho lá lốt vào và tắt bếp. Múc canh ra thưởng thức.
Món canh đu đủ lá lốt sau khi hoàn thành mang đến sự kết hợp mới lạ với vị thanh mát đậm đà. Lá lốt thơm giòn kết hợp với đu đủ chín mềm ngon ngọt, vừa bổ dưỡng lại vừa ngon miệng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn đu đủ xanh vừa, bạn không nên chọn đu đủ còn quá non vì như thế món canh sẽ bị đắng.
- › Không chọn đu đủ chín, đu đủ hơi chín khi nấu canh sẽ có vị chua, mất ngon.
- › Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.
- › Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
- › Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
- › Người mua cũng nên chú ý tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Canh đu đủ chay cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.