Món chay Việt gợi ý món canh bắp cải cuộn chả chay thanh đạm, dễ làm, rất thích hợp cho những ngày rằm hoặc đổi vị cho bữa cơm gia đình. Với các bước thực hiện đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị một tô canh nóng hổi, giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp của bắp cải mềm ngọt, chả chay dai dai cùng các loại nấm thanh mát tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn chay của bạn.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Canh bắp cải cuộn chả chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Canh bắp cải cuộn chả chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Cách làm canh bắp cải chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Cà rốt gọt vỏ, dưa leo rửa sạch, cả hai thái lát mỏng vừa phải để dễ cuộn. Lá bắp cải tách ra, rửa sạch, chọn lá mềm và cắt thành miếng hình chữ nhật. Nấm linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 2-3 phút rồi rửa lại, để ráo. Nấm đông cô khô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí nhặt sạch, cắt nhỏ. Chả lụa chay cắt đôi rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, chúng ta chần sơ các loại rau củ. Đun sôi một nồi nước, cho hẹ vào trụng khoảng 30 giây. Sau đó cho cà rốt vào chần khoảng 2-3 phút cho mềm. Vớt cà rốt ra, cho dưa leo vào trụng khoảng 30 giây. Cuối cùng, cho lá bắp cải vào chần khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.
Bây giờ là lúc chúng ta cuốn các nguyên liệu lại. Đặt chả lụa chay lên lá bắp cải đã trụng, cuộn lại và dùng lá hẹ cột chặt. Với cà rốt, bạn cho gấp đôi nấm linh chi lên miếng cà rốt, cuộn lại và dùng lá hẹ cột cố định. Tương tự, bạn cuốn dưa leo với lá hẹ. Bạn có thể linh hoạt cuốn chả chay hoặc nấm với bắp cải, cà rốt hay dưa leo tùy thích.
Chúng ta bắt đầu nấu canh. Đun sôi một nồi nước, cho nấm đông cô vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó, cho các cuộn bắp cải và cà rốt vào nấu trên lửa vừa. Khi canh sôi mạnh và rau củ mềm, cho cuộn dưa leo vào. Nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, một ít đường và bột ngọt cho vừa khẩu vị. Đun đến khi canh dậy mùi thơm, rau củ và nấm chín mềm. Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu, hành lá và ngò rí rồi tắt bếp.
Món canh bắp cải cuộn chả chay đã hoàn thành. Tô canh với các cuộn rau củ và chả chay trông thật đẹp mắt. Nước canh ngọt thanh từ rau củ, nấm dai giòn, chả chay mềm thơm, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng nóng. Đừng quên thêm ngò rí để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Để chọn mua bắp cải ngon bạn nên chọn mua những bắp có hình dáng tròn đều, có màu xanh nhạt.
- › Không nên mua những bắp có hình dẹp hoặc bầu dục, có màu trắng nhạt vì có thể đây là bắp cải già, cứng nhiều xơ, bị xốp và không ngon.
- › Bên cạnh đó bạn có thể xác định sự săn chắc của bắp cải bằng cách cầm lên thử, nếu bắp cải cầm hơi nặng, chắc tay thì đó là những bắp cải ngon. Bắp cải ngon là những bắp có kích thước không quá lớn và trọng lượng cũng vừa phải, không quá nặng hoặc quá nhẹ.
- › Tuyệt đối không mua những bắp cải bị có những lớp vỏ ngoài bị rách, dập, nhiều vết thâm đen hay bị sâu ăn.
- › Bạn chọn những quả cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn nhưng không quá bóng láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- › Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
- › Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
- › Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
- › Bạn nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng.
- › Đặc biệt, bạn cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.
- › Bạn chọn mua những cây nấm nguyên vẹn, nấm trắng đều, phần mũ nấm tròn.
- › Nên chọn nấm nhẹ, xốp, phần chân nấm còn căng không héo, hay có tình trạng rút nước. Bạn nhấn nhẹ vào thân nấm thấy mềm, có độ đàn hồi là nấm còn tươi.
- › Chọn những cây nấm khô ráo, không bị tưới nước. Bạn không nên chọn những cây nấm xuất hiện những vết xứt, thâm đen, hay những cây nấm có dấu hiệu mốc xanh. Bên cạnh đó hạn chế chọn nấm bị dính nước vì nấm sẽ bị thâm và nhanh hư.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món canh cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ từ rau củ, hỗ trợ tiêu hóa.