Món chay Việt gợi ý bạn 2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món ăn hấp dẫn, đưa cơm cho bữa ăn gia đình. Cải chua có vị chua dịu tự nhiên, kết hợp cùng vị ngọt thanh của nấm rơm hoặc vị béo bùi của đậu hũ chiên giòn, tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác. Cùng Món chay Việt khám phá ngay cách làm món xào chay này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cải chua xào chay 2 cách làm thơm ngon đậm đà trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cải chua xào chay 2 cách làm thơm ngon đậm đà đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế nấm rơm: Nấm rửa sạch với nước, cho vào thau 1 muỗng cà phê muối và đổ nước ngập mặt nấm, ngâm khoảng 5 phút. Trong lúc ngâm, cắt đôi nấm.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cải chua xào chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sơ chế dưa cải: Cắt bỏ lá, giữ lại phần cọng dưa cải. Rửa sạch cọng dưa cải với nước, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Xào dưa cải và nấm: Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi ớt. Cho dưa cải vào xào săn, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, đảo 1 phút rồi cho ra dĩa. Giữ nguyên chảo, cho nấm rơm vào xào lửa lớn 5-10 phút cho chín. Nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Cho dưa cải vào xào chung thêm 2 phút rồi tắt bếp. Mẹo nhỏ: Xào nấm lửa lớn để nấm giòn ngon.
Thành phẩm món cải chua xào nấm rơm chay: Món ăn có vị chua dịu của cải, ngọt thanh của nấm, đậm đà gia vị. Thưởng thức cùng cơm trắng và nước tương rất ngon.
Sơ chế và ướp dưa cải: Cắt bỏ lá, giữ lại cọng dưa cải. Tách từng cọng, rửa sạch nhiều lần, để ráo. Cắt miếng vừa ăn, cho vào tô. Nêm 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, trộn đều và ướp 15 phút.
Chiên đậu hũ: Đậu hũ rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo, cho 50ml dầu ăn, đợi nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng giòn hai mặt. Vớt ra để ráo dầu, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sơ, để ráo, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài 2 lóng tay. Ớt bỏ cuống, cắt xéo.
Xào dưa cải và đậu hũ: Tận dụng dầu chiên đậu, phi thơm tỏi trên lửa vừa. Cho dưa cải đã ướp vào xào khoảng 5 phút, thêm đậu hũ. Nêm 5 muỗng cà phê nước tương, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường, xào đến khi hơi cạn nước. Cho hành tây vào xào 1-2 phút cho chín tới. Nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt và hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm món cải chua xào đậu hũ chay: Món ăn giòn ngon, thấm vị. Đậu hũ béo bùi, hành tây ngọt dịu. Thử ngay thành quả của bạn nhé!
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
- › Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, có mùi thơm đặc trưng của nấm, khi sờ và bóp nhẹ cảm thấy nấm hơi cứng.
- › Ưu tiên chọn nấm rơm có kích thước đồng đều sẽ giúp cho món ăn khi chế biến được ngon và nhìn đẹp mắt hơn.
- › Tránh chọn mua nấm đã bị hư hỏng hoặc dập nát, xuất hiện các đốm đen lạ thường.
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
- › Chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.
- › Những miếng đậu hũ ngon khi cầm cảm thấy cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng, dễ vụn nát.
- › Tránh chọn mua đậu hũ đã ngả màu vàng vì loại này có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món xào chay giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.