Món chay Việt gợi ý hai cách làm cà tím xào vô cùng hấp dẫn, đó là cà tím xào chao đậm đà và cà tím xào nước tương đậm vị. Cà tím không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Với những bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những món xào ngon tuyệt này để làm phong phú thêm mâm cơm chay của mình. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm nên món cà tím xào chay hoàn hảo nhé.
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cà tím xào chao và nước tương thơm ngon, dễ làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cà tím xào chao và nước tương thơm ngon, dễ làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế các nguyên liệu. Cà tím rửa sạch, loại bỏ phần cuống rồi cắt thành 3 khúc. Mỗi khúc cà tím tiếp tục được bổ dọc thành 4 phần. Hành lá rửa sạch, cắt thành các đoạn ngắn khoảng 2 lóng tay. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Với phần chao, cho vào chén cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng nĩa dằm nhuyễn rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là bước xào cà tím với chao. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Sau đó, cho phần chao đã chuẩn bị vào xào cùng, đảo đều tay trên lửa vừa. Kế đến, thêm cà tím vào xào chung. Xào khoảng 5 phút thì thêm vào 1/2 chén nước và tiếp tục nấu. Khi cà tím đã mềm và vỏ chuyển màu nâu sậm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Món cà tím xào chao đã hoàn thành. Món ăn có vị béo bùi đặc trưng của cà tím, quyện cùng mùi thơm nồng của chao và thoang thoảng hương tỏi, ớt cay. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn đưa cơm, làm cho bữa ăn chay thêm phần hấp dẫn.
Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị cho món cà tím xào nước tương. Cà tím cắt thành từng khúc, bổ đôi rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Tiếp theo, chúng ta sẽ hấp cà tím. Cho toàn bộ phần cà tím đã sơ chế vào nồi hấp. Đậy nắp và hấp trên lửa lớn khoảng 5-10 phút, hoặc cho đến khi cà tím chín mềm. Tắt bếp sau khi cà đã mềm.
Sau khi hấp cà, chúng ta tiến hành xào. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng cà phê dầu điều. Phi thơm tỏi băm. Khi tỏi đã vàng, thêm vào khoảng nửa chén nước. Cho tiếp các loại gia vị vào gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi hơi sánh lại thì cho cà tím đã hấp vào, đảo đều. Xào khoảng 3 phút cho nước sốt rút vào cà thì tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm hành lá và một ít tiêu lên trên.
Món cà tím xào nước tương chay đã hoàn thành. Món ăn có vị béo bùi, mềm ngon của cà tím, kết hợp với hương thơm hấp dẫn từ nước tương và dầu hào. Chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cà tím là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.