Món chay Việt gợi ý cách làm món cà tím rim nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng, rất thích hợp cho những ngày rằm hay lễ Vu lan. Món ăn này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn mang đến hương vị đậm đà, ngọt dịu từ nước cốt dừa quyện cùng vị bùi bùi của cà tím. Khi chế biến, bạn sẽ thấy quy trình làm món cà tím kho quen thuộc nay thêm phần hấp dẫn với nguyên liệu mới lạ. Ngoài ra, việc chuẩn bị món ăn này cũng khá đơn giản, giúp bạn dễ dàng thêm vào thực đơn gia đình những món ngon với cà tím.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cà tím rim nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cà tím rim nước cốt dừa béo ngậy, thơm lừng đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế cà tím: Cà tím rửa sạch, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút cho an tâm. Cắt khúc lớn dài hai đốt ngón tay, mỗi khúc bổ dọc làm bốn. Để cà không bị thâm và giữ màu đẹp, hãy thả ngay vào tô nước lạnh sau khi cắt. Lưu ý, không cắt cà quá nhỏ để tránh bị nát khi rim.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cà tím rim nước cốt dừa ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Sơ chế các nguyên liệu khác: Chia sả làm hai phần. Ba cây thái nhỏ băm nhuyễn, hai cây còn lại cắt đôi, đập dập rồi chẻ dọc. Hành boa rô rửa sạch, thái nhỏ. Nếu không có hành boa rô, bạn có thể dùng tỏi và hành tím thay thế để tạo mùi thơm. Rau răm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo rồi thái nhỏ.
Nấu nước cốt dừa: Làm nóng nồi trên bếp lửa vừa, cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm. Kế đến, cho sả băm nhuyễn và sả cây đã đập dập vào đảo đều 3-5 phút cho vàng và dậy mùi. Giảm nhỏ lửa, thêm nước cốt dừa và nước lọc vào nồi. Nêm hạt nêm chay, đường, khuấy đều và nấu khoảng 5-10 phút đến khi nước cốt dừa nóng lên.
Rim cà tím và nấm rơm: Cho cà tím và nấm rơm vào nồi nước cốt dừa, đảo đều. Đậy nắp và rim khoảng 5 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị. Kiểm tra cà tím mềm, chín tới, không nát và nước cốt dừa hơi sệt là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho ớt xanh, ớt đỏ và rau răm lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị.
Thành phẩm: Món cà tím rim nước cốt dừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, dậy mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa, quyện cùng vị đậm đà của cà tím và ngọt thanh của nấm rơm, làm cho mâm cơm thêm phần thú vị.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Nên chọn những trái cà có vỏ mịn màng, màu sắc sáng bóng, đều màu, phần cuống tươi và dính chặt với thân quả.
- › Chọn những trái cầm chắc tay, không bị mềm nhũn. Khi ấn nhẹ ngón tay vào vỏ trái cà thì trên bề mặt quả để lại một dấu ấn hằn là cà tím đã chín.
- › Không nên chọn những trái có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm sạm trên vỏ. Nếu màu sắc vỏ có màu tím hồng hoặc tím nhạt, lớp vỏ hơi cứng thì cũng không nên mua vì trái đã già.
- › Nấm rơm ngon là nấm vẫn còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, chưa nở, khi bóp nhẹ thấy hơi cứng.
- › Nên chọn nấm có mùi thơm đặc trưng, màu tươi sáng có kích thước đồng đều, nấm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn nấm màu trắng.
- › Không chọn nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, hay nấm nở quá lớn vì đây là nấm đã để lâu sẽ không ngon.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp chất xơ và các vitamin từ rau củ, cùng vị béo bùi từ nước cốt dừa.