Món chay Việt gợi ý cách làm món cà tím om đậu phụ thơm ngon, lạ miệng, rất phù hợp cho những bữa ăn thanh đạm hàng ngày. Công thức này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Cà tím mềm béo quyện cùng đậu phụ chiên giòn, thấm đẫm nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp để trổ tài món chay ngon này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cà tím om đậu phụ thơm ngon, đậm đà hương vị nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Cà tím om đậu phụ thơm ngon, đậm đà hương vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm cà tím om đậu phụ chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu. Lá lốt và lá tía tô sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi nhỏ. Nấm hương tươi thì rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 phút để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc cứng. Cà tím rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Pha 20ml giấm vào một tô nước lọc, sau đó cho cà tím vào ngâm khoảng 15-20 phút để cà không bị thâm. Vớt cà tím ra để ráo. Bước tiếp theo, trộn đều cà tím với 1 muỗng cà phê bột nghệ và để ướp trong 10 phút. Một mẹo nhỏ là bạn có thể rửa nấm hương với nước vo gạo để nấm sạch hơn và giữ được vị ngọt tự nhiên.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cà tím om đậu phụ ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, chúng ta sẽ xào cà tím với nấm hương. Cho 2 muỗng canh dầu thực vật vào nồi, đặt lên bếp và bật lửa vừa. Khi dầu nóng nhẹ, cho hành boa rô đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho cà tím và nấm hương đã sơ chế vào nồi. Dùng đũa đảo đều cho đến khi cà tím và nấm chín mềm.
Bây giờ là lúc om cà tím với đậu phụ. Cho 300ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho đậu phụ, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước tương vào. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Đậy nắp nồi và om trong khoảng 15 phút. Sau đó, từ từ cho 20ml nước bột năng vào, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước sốt. Cuối cùng, cho lá tía tô và lá lốt đã cắt sợi vào, nấu thêm khoảng 3-5 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.
Món cà tím om đậu phụ chay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất hấp dẫn với sắc xanh của các loại lá, màu tím mọng của cà tím và màu vàng nâu của đậu phụ, tất cả quyện cùng mùi thơm lừng của hành phi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngon của cà tím, sự dai ngon của nấm, cùng với vị ngọt mặn thanh đạm của nước sốt, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua những miếng đậu phụ chiên vàng ươm, tươi mới, cầm nhẹ tay, có độ mềm mịn, đàn hồi vừa phải, mùi thơm, béo ngậy đặc trưng của đậu nành.
- › Tránh chọn những miếng quá bở hoặc quá nhão và quá thơm vì có thể đó là mùi vị của chất phụ gia.
- › Nên chọn mua những quả cà tím có lớp vỏ sáng bóng, mịn màng và đều màu, không có vết nhăn hay thâm sạm, khi cầm trên tay cảm thấy chắc chắn, không bị nhũn.
- › Phần núm còn tươi xanh, gắn chặt với thân quả chứng tỏ cà tím còn non và sẽ cho vị ngọt tự nhiên.
- › Tránh chọn những quả cà tím đã già có thân hơi cứng, lớp vỏ bên ngoài màu hồng nhạt hoặc tím nhạt.
- › Bạn nên chọn nấm hương có hình dạng như một chiếc ô, không bị dập nát, kích thước vừa phải, chân nấm ngắn và phần cúp chặt có màu hơi vàng nâu.
- › Hạn chế chọn những quả nấm có màu nâu đậm vì có thể chúng chứa độc.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp chất xơ từ cà tím và protein thực vật từ đậu phụ, hỗ trợ tiêu hóa và năng lượng cho cơ thể.