Cà tím áp chảo sốt nước tương thơm ngon chuẩn vị nhà làm

Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu. Cà tím rửa sạch, bỏ phần cuống và cắt thành những miếng vừa ăn. Để cà không bị thâm đen sau khi cắt, hãy ngâm chúng trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt cà ra, rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, tách riêng phần đầu hành và lá. Ớt hiểm rửa sạch, cắt lát nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tiếp theo, chúng ta tiến hành áp chảo cà tím. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà tím đã cắt vào áp chảo vàng đều cả hai mặt. Mỗi mặt áp khoảng 1 phút là được. Sau đó, vớt cà tím ra, để ráo dầu.

Bây giờ là lúc làm phần nước sốt thơm ngon. Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa áp chảo cà tím. Cho phần đầu hành lá và ớt cắt nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm 3 muỗng canh nước tương và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho gia vị tan hết. Nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho phần lá hành đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Rưới đều phần nước sốt này lên cà tím đã áp chảo là bạn đã hoàn thành.

Vậy là món cà tím áp chảo sốt nước tương đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn có mùi thơm rất hấp dẫn, màu sắc thì vô cùng bắt mắt. Cà tím chín tới, có vị béo béo quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà của nước sốt, ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt vời.

Chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế nguyên liệu cho cách thứ hai. Cà tím sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ và cắt thành 3 khúc. Để cà tím bớt hăng và giữ được màu sắc, hãy ngâm chúng vào hỗn hợp nước đá, một ít muối và giấm.

Tiếp theo, chúng ta đi hấp cà tím. Cho cà tím vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10 - 15 phút ở lửa vừa cho đến khi cà chín mềm.

Sau khi cà tím đã chín mềm, bạn lấy ra khỏi xửng hấp. Cắt cà tím theo chiều dọc, sau đó khứa nhẹ cả hai mặt trong ruột cà. Bước này giúp cà thấm gia vị tốt hơn. Cuối cùng, rây một lớp bột mì mỏng lên cả hai mặt cà để khi chiên, cà sẽ đỡ thấm dầu.

Giờ chúng ta sẽ pha phần sốt để phết lên cà. Chuẩn bị một chén sạch, cho lần lượt 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh giấm vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan. Sau đó, bắc một chiếc chảo lên bếp, cho hỗn hợp sốt vừa pha vào, nấu sôi rồi tắt bếp, múc ra chén.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cà tím đã phủ bột mì vào áp sơ cả hai mặt. Khi cà tím đã chín vàng, bạn dùng cọ phết đều phần sốt đã chuẩn bị lên cả hai mặt cà để cà thấm đều gia vị. Tiếp tục áp chảo cho đến khi sốt hơi khô lại thì tắt bếp.

Món cà tím áp chảo với sốt dầu hào đã hoàn thành. Món ăn có vị ngọt thanh xen lẫn vị béo bùi đặc trưng của cà tím, cùng với mùi thơm rất kích thích. Đây chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với cơm trắng, mang đến một bữa ăn chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.