Món chay Việt gợi ý bạn khám phá cá thu chay thơm ngon, dai giòn chuẩn vị qua công thức chi tiết. Đây là một món ăn chay độc đáo, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị với nguyên liệu gần gũi như đậu hũ và tàu hũ ky. Đậu phụ cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào, trong khi tàu hũ ky mang đến kết cấu dai ngon đặc trưng. Chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện món cá chay hấp dẫn này, đảm bảo cả gia đình sẽ thích mê. Hãy cùng vào bếp để tạo nên một bữa ăn chay thật trọn vẹn nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cá thu chay dai ngon dậy vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cá thu chay dai ngon dậy vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, luộc tàu hũ ky lá tươi trong nước sôi khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, dùng kéo cắt nhỏ tàu hũ ky đã luộc. Tiếp theo, cho tàu hũ ky đã cắt nhỏ cùng đậu hũ trắng vào túi vải và vắt thật khô nước. Việc vắt kỹ này rất quan trọng để hỗn hợp được ráo nước hoàn toàn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cá thu chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Cho hỗn hợp tàu hũ ky và đậu hũ trắng đã vắt khô vào tô. Thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt khô và 30gr bột mì. Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hỗn hợp "thịt cá" trở nên dai và mịn. Để món ăn có thêm những sớ thịt giống cá thật, bạn có thể thêm một ít hem chay. Nếu muốn tăng thêm mùi thơm, hãy cho thêm rong biển loại dùng nấu canh và trộn đều hỗn hợp.
Trải 2 miếng rong biển cuộn cơm cạnh nhau, mặt bóng hướng ra ngoài, mặt nhám hướng vào trong. Cho phần "thịt cá" đã trộn lên và cuốn chặt tay để cá không bị rã khi hấp, giúp thịt dai hơn. Sau khi cuốn bằng rong biển, dùng giấy bạc hoặc lá chuối để cuộn theo hình dạng đã có, gói thật kín hai đầu. Bước này giúp giữ cho cá không bị biến dạng trong quá trình hấp và khi cắt ra sẽ giống những khứa cá thu.
Chuẩn bị nồi nước sôi có vỉ hấp. Cho cuộn cá đã gói vào hấp với lửa lớn trong khoảng 30 phút. Sau khi hấp xong, lấy cuộn cá ra và để nguội hoàn toàn trước khi cắt. Việc để nguội hẳn sẽ giúp cá không bị nát khi cắt.
Chuẩn bị chảo dầu nóng. Trước khi chiên, tạo một lỗ nhỏ trên mỗi khoanh cá đã cắt để trông giống khứa cá thật. Cho từng khoanh cá vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên cá giúp món ăn bảo quản được lâu hơn.
Cá thu chay sau khi chiên vàng có mùi thơm đặc trưng và độ dai ngon hấp dẫn. Bạn có thể dùng ngay với cơm trắng, chấm kèm nước mắm chay để tăng thêm hương vị. Món cá này cũng có thể biến tấu thành các món kho như kho cà hay kho tiêu đều rất ngon. Để bảo quản, cho cá vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng trong khoảng một tuần đến 10 ngày.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Bạn nên chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà tựa như đậu nành và thơm mùi đậu vì đây là những miếng đậu hũ mới, ngon. Không nên chọn những miếng ngả vàng vì loại này có thể đã để lâu hoặc chứa nhiều thạch cao.
- › Ngoài ra những miếng đậu hũ ngon, chất lượng sẽ cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng hay dễ vụn nát.
- › Bạn nên chọn loại tàu hũ ky lá mỏng để chế biến cá thu chay vì khi luộc loại này sẽ dai ngon còn loại tàu hũ ky khối sẽ dễ bị bở.
- › Nên lựa chọn ở những cửa hàng lớn, có uy tín và đảm bảo nguồn góc rõ ràng như: cửa hàng tiện lợi, siêu thị,...
- › Bên cạnh đó, chúng ta cũng có thể tự chế biến tàu hũ ky an toàn tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật, tốt cho sức khỏe tim mạch.