Món chay Việt gợi ý món cá lóc chay chiên giòn chấm mắm gừng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là protein thực vật từ đậu phụ. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để làm phong phú thêm thực đơn chay của mình. Cùng vào bếp để khám phá bí quyết làm món cá lóc chay chiên thơm lừng, chấm cùng mắm gừng chua ngọt cay cay, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê.
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cá lóc chay chiên giòn chấm mắm gừng chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Cá lóc chay chiên giòn chấm mắm gừng chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Sơ chế các nguyên liệu: Tàu hũ ky rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Rau xà lách rửa sạch, để ráo. Cà rốt bào sợi hoặc cắt khoanh tròn nhỏ. Chả lụa chay và đậu hũ trắng băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cá lóc chay chiên giòn chấm mắm gừng ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Trộn hỗn hợp: Cho đậu hũ trắng, tàu hũ ky và chả lụa chay đã băm nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Lấy hỗn hợp ra tô, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh bột chiên giòn. Trộn đều và ủ khoảng 20 phút để hỗn hợp dai ngon hơn.
Tạo hình và hấp cá: Trải miếng rong biển ra, dàn đều hỗn hợp đậu hũ lên một nửa mặt rong biển. Đặt cà rốt vào giữa rồi cuộn chặt tay lại. Tiếp tục cuộn thêm một lớp rong biển nữa bên ngoài. Bọc kín cuộn cá bằng giấy bạc và hấp khoảng 40 phút đến 1 tiếng.
Chiên cá: Sau khi hấp, lấy cá ra, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Có thể dùng tay bóp nhẹ một đầu để tạo hình giống khứa cá. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho các khoanh cá vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên cá thật ráo nước trước khi chiên, làm nóng chảo trước khi cho dầu, đợi dầu sôi lăn tăn mới cho cá vào. Chiên với lửa vừa, không để cá dính vào nhau.
Pha mắm gừng: Cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi cho tan đường, để nguội. Khi nước mắm nguội, thêm 1 muỗng canh cốt chanh, gừng băm, ớt băm vào khuấy đều.
Thành phẩm: Món cá lóc chiên giòn rụm với lớp vỏ ngoài hấp dẫn, thịt cá bên trong mềm thơm, kết hợp cùng nước mắm gừng chua ngọt cay cay thật sự rất cuốn hút. Món này ăn cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng đều ngon tuyệt.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
- › Chọn đậu hũ non có mặt mịn, sờ đậu hủ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua.
- › Những miếng đậu ngon, làm tự nhiên có màu trắng ngà, trắng sữa, không có dấu hiệu đổi màu sang vàng như đậu có pha thạch cao.
- › Những miếng đậu hủ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
- › Nếu có thời gian bạn cũng có thể tự làm đậu hũ tại nhà để đảm bảo vệ sinh nhé!
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp protein thực vật, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.