Món chay Việt gợi ý hai cách làm cá lóc chay đơn giản tại nhà, mang đến những lựa chọn thú vị cho bữa cơm chay thêm phong phú. Với những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn chay độc đáo này để đãi khách hoặc làm mới thực đơn gia đình. Hai công thức này không chỉ giúp bạn có được món cá lóc chay dai ngon, đậm đà mà còn mở ra nhiều khả năng sáng tạo cho các món ăn tiếp theo như nấu canh chua, kho tiêu hay chiên giòn. Hãy cùng Món chay Việt bắt đầu nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 3 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Cá lóc chay 2 cách làm đơn giản, dậy vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Cá lóc chay 2 cách làm đơn giản, dậy vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Các bước thực hiện
Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu. Đậu hũ trắng rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vắt ráo. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu hũ, sau đó cho vào khăn sạch vắt bớt nước. Nấm bào ngư xám cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 10 phút, rửa sạch, băm nhuyễn và vắt kiệt nước. Trộn phần nấm đã băm với đậu hũ đã tán nhuyễn. Thêm bột năng, bột mì, đường, muối vào, nhồi đều tay cho hỗn hợp dai và kết dính. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể dùng máy xay đa năng để xay nhuyễn nấm bào ngư.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu cá lóc chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo là tạo hình khứa cá lóc. Chuẩn bị khuôn tròn hoặc cắt chai nhựa thành khoanh tròn dày khoảng 1-2 cm. Cho hỗn hợp đậu hũ vào khuôn, dùng tay ấn chặt. Dùng đũa xăm nhẹ vào giữa để tạo phần bụng cá. Bạn có thể chuẩn bị thêm lá rong biển để quấn quanh khứa cá, tạo hình da cá lóc thêm sinh động.
Bây giờ, chúng ta hấp cá lóc chay. Lấy khứa cá đã tạo hình ra đĩa. Bắc nồi nước sôi, cho đĩa cá vào hấp cách thủy khoảng 20 phút. Để tránh hơi nước nhỏ xuống khứa cá, bạn nên dùng khăn bọc quanh nắp nồi.
Cuối cùng là thành phẩm. Sau khi hấp chín và để nguội, cá lóc chay sẽ có độ dẻo dai, không bị bở. Bạn có thể chiên sơ hai mặt cá cho vàng để chế biến các món ăn khác.
Chúng ta bắt đầu sơ chế nguyên liệu cho cách thứ hai. Ngâm sườn non chay trong nước khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó cắt nhỏ. Cắt đậu hũ trắng và hem chay thành miếng nhỏ. Cho các nguyên liệu đã cắt cùng gia vị vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Tiếp theo, nhồi hỗn hợp với bột. Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ra âu lớn, thêm toàn bộ phần bột mì vào. Nhồi đều tay cho hỗn hợp hòa quyện, dẻo dai.
Bây giờ là công đoạn hấp cá lóc chay. Chuẩn bị lá chuối để gói cá, sau đó đem hấp trong 30 phút. Sau khi hấp, gỡ bỏ lá chuối, dùng miếng rong biển quấn quanh để tạo hình lớp da cá. Cắt cá lóc chay thành từng khoanh vừa ăn, ấn nhẹ để tạo hõm giống cá thật. Bạn nên gói cá bằng lá chuối thật chặt để cá ngon hơn. Nếu không có lá chuối, có thể thay bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon. Nên tranh thủ tạo hình rong biển và cắt khoanh ngay khi cá vừa hấp xong để rong biển bám dính tốt.
Cuối cùng là thành phẩm. Cá lóc chay nguội sẽ có độ dai dẻo, thớ cá giống thịt thật. Bạn có thể chiên vàng hai mặt để làm các món khác như nấu canh chua, kho tiêu hoặc chấm tương ớt. Phần cá chưa dùng đến có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 5 ngày.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Cá lóc chay cung cấp protein thực vật và chất xơ, tốt cho sức khỏe tim mạch.