Bún thịt xào chay thơm ngon chuẩn vị nhà làm

Bước đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu. Lát heo chay bạn ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước sạch và vắt khô. Bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ. Cho khoảng 5-6 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng lăn tăn thì cho lát heo chay vào chiên sơ cho hơi vàng hai mặt. Lưu ý, không chiên quá giòn để giữ được độ dai ngon đặc trưng của lát chay. Sau khi chiên, vớt lát heo chay ra và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây làm sạch, cắt múi nhỏ. Hành lá nhặt sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang thì đập dập vừa phải. Dưa leo bỏ ruột, bào sợi mỏng. Rau ăn kèm các loại bạn làm sạch và để ráo nước. Một mẹo nhỏ là nếu bạn thích ăn lát heo chay mềm hơn, có thể bỏ qua bước chiên sơ này.

Tiếp theo là công đoạn xào hành và lát heo. Đặt một chiếc chảo khác lên bếp, bật lửa vừa. Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho khoảng 3/4 phần hành lá đã cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó vớt hành lá ra chén để làm mỡ hành, chừa lại một ít hành lá và dầu trong chảo để xào lát heo chay. Cho lát heo chay đã cắt vào chảo, xào đều tay để tránh bị cháy. Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê nước mắm chay. Khi lát heo chay đã săn lại và thấm đều gia vị, bạn cho hành tây đã cắt nhỏ vào xào cùng. Thêm đậu phộng đã đập dập vào đảo đều khoảng 2 phút cho các nguyên liệu chín tới. Cuối cùng, thêm phần hành lá còn lại vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Để giữ độ giòn ngọt cho hành tây, bạn chỉ nên xào vừa chín tới.

Bây giờ, chúng ta sẽ làm phần nước chấm chua ngọt chay hấp dẫn. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể băm nhuyễn lượng tỏi và ớt phù hợp. Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Thêm tỏi ớt băm vào và khuấy đều cho các gia vị tan hết, tạo thành một chén nước chấm hài hòa.

Cuối cùng là phần trình bày thành phẩm. Xếp bún ra đĩa. Ăn kèm với rau sống tươi ngon, dưa leo bào sợi. Chan phần lát heo chay đã xào lên trên, thêm chút mỡ hành và rưới đều chén nước mắm chua ngọt chay đã pha. Món bún thịt xào chay thơm lừng với vị đậm đà của lát heo chay, sự giòn mát của dưa leo và nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé!