Món chay Việt gợi ý món bún riêu cua chay thơm ngon, đậm đà cho những ngày bạn muốn đổi vị hoặc chuẩn bị cho bữa cơm chay cuối tuần. Công thức này sẽ giúp bạn tái hiện hương vị quen thuộc của món bún riêu truyền thống mà không cần dùng đến nguyên liệu động vật. Sự kết hợp của các loại nấm, đậu hũ chiên, chả lụa chay cùng nước dùng chua thanh từ cà chua và me tạo nên một tô bún riêu hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự thanh tịnh, nhẹ nhàng cho tâm hồn. Cùng vào bếp với Món chay Việt để khám phá cách làm bún riêu chay chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bún riêu cua chay đậm đà hương vị chuẩn nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bún riêu cua chay đậm đà hương vị chuẩn nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bắt đầu với việc sơ chế thật kỹ các loại nấm: loại bỏ phần gốc bị già, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Với nấm đông cô khô, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vắt ráo nước. Đậu hũ thì cắt thành khối vuông nhỏ, mỗi cạnh khoảng 1.5 đốt ngón tay. Chả lụa chay cũng cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cà chua và các loại rau ăn kèm như rau muống bào, bắp chuối bào, giá đỗ đều rửa sạch, loại bỏ phần hư úa. Cà chua cắt múi cau. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
.jpg)
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bún riêu cua chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Để làm phần riêu cua chay, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp. Đổ vào đó 1 lít sữa đậu nành, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt me. Đun ở lửa vừa và khuấy đều. Khi sữa đậu nành bắt đầu kết tủa và nổi lên, bạn nhẹ nhàng vớt phần kết tủa này ra để làm riêu.
Tiếp theo là công đoạn nấu nước dùng bún riêu. Bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho cà chua vào xào cùng 1 ống màu gạch tôm khoảng 2 phút. Đổ thêm 2 lít nước vào nồi, cho chả lụa chay, đậu hũ và các loại nấm vào nấu sôi khoảng 10 phút. Nêm nếm với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh đường. Đun sôi lại rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho phần riêu chay đã làm vào, rắc thêm hành lá, ngò gai rồi tắt bếp.
.jpg)
Món bún riêu cua chay đã hoàn thành! Bạn trụng sơ bún tươi và các loại rau ăn kèm. Cho bún và rau vào tô, chan nước dùng nóng hổi cùng các loại topping như nấm, đậu hũ, chả chay. Thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn chay độc đáo này.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Khi mua bạn nên ưu tiên chọn mua nấm vừa mới hái, còn ít đất cát trên thân thường sẽ được bán tại các chợ truyền thống.
- › Chọn mua nấm có mùi thơm đặc trưng không bị dập nát, chảy nước, mềm nhũn khi chạm vào.
- › Không mua những nấm có mùi lạ, màu vàng vì những cây nấm này đã hư và không thể sử dụng được.
- › Để món ăn được hấp dẫn và ngon hơn bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào bạn và gia đình bạn yêu thích như: nấm linh chi, nấm đùi gà, nấm bào ngư,...
- › Đậu hũ ngon không thạch cao sẽ có màu trắng ngà, khi cầm lên sẽ cảm thấy nhẹ tay, mịn màng và có mùi đậu nành thơm ngon.
- › Không chọn những miếng đậu hũ có hiện tượng ngả vàng, cầm lên thấy nặng tay và có mùi vôi vì những miếng đậu này có trộn thêm thạch cao, sẽ rất không tốt cho sức khỏe.
- › Để đảm bảo an toàn bạn nên mua đậu hũ ở các cửa hàng sản xuất đậu hũ uy tín hoặc bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà với hướng dẫn đơn giản từ Điện máy XANH.
- › Nên ưu tiên mua ở những cửa hàng bán thực phẩm uy tín để đảm bảo rõ nguồn gốc, chất lượng và thành phần thực phẩm.
- › Khi mua cần để ý đến hạn sử dụng, bảng nguyên liệu thành phần của chả để đảm bảo chắc rằng mình đang mua chả chay đúng chất lượng.
- › Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm chả chay tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với hướng dẫn từ Điện máy XANH.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món bún riêu chay cung cấp protein thực vật từ đậu nành, nấm và đậu hũ, cùng chất xơ từ rau củ.