Món chay Việt gợi ý món bún mắm nêm chay thơm lừng, hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày Rằm hoặc những bữa cơm gia đình muốn đổi vị. Công thức này không chỉ mang đến hương vị đậm đà, chuẩn chỉnh mà còn rất dễ thực hiện, ngay cả với người mới bắt đầu. Sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, đậu hũ chiên giòn, các loại rau sống thanh mát và đặc biệt là nước mắm nêm chay tự làm, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả nhà. Hãy cùng Món chay Việt vào bếp để khám phá cách làm món ngon này nhé!
🧄 Nguyên liệu (cho 2 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bún mắm nêm chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bún mắm nêm chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Đầu tiên, mình sơ chế các loại rau củ. Rau xà lách, rau thơm, giá đỗ bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và băm nhuyễn. Hành Boaro rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng một nửa để phi thơm. Sả băm bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ. Mít non thì gọt sạch vỏ, rửa hết nhựa, cắt miếng vừa ăn rồi luộc khoảng 30-40 phút cho chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bún mắm nêm chay ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo, mình chuẩn bị phần đậu hũ chiên. Đậu hũ rửa sạch với nước ấm, để ráo rồi cắt thành miếng hình chữ nhật nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho đậu hũ vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ. Việc này giúp đậu chín đều bên trong và có lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn.
Bây giờ là lúc làm phần nước mắm nêm chay đặc trưng. Cho 150 gram tương hột và 2 muỗng canh chao vào máy xay nhuyễn. Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm với một nửa hành Boaro và sả băm đã chuẩn bị. Kế đến, cho phần tương đậu đã xay nhuyễn vào cùng với 1 chén nước lọc, 2 muỗng canh đường thốt nốt và 1 muỗng canh hạt nêm chay. Đảo đều và nấu ở lửa nhỏ cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng là bước hoàn thành tô bún mắm nêm. Cho bún tươi vào tô, sau đó xếp lần lượt xà lách, rau thơm, giá sống, mít non luộc và đậu hũ chiên lên trên. Thêm đậu phộng rang và hành phi để tăng thêm hương vị. Rưới đều phần nước mắm nêm chay đã nấu lên trên và thưởng thức.
Tô bún mắm nêm chay thành phẩm thật bắt mắt và hấp dẫn. Vị bún tươi dai ngon, đậu hũ giòn rụm, các loại rau sống thanh mát, mít non bùi bùi, kết hợp cùng vị béo của đậu phộng và hành phi, tất cả cùng quyện với nước mắm nêm chay đậm đà, tạo nên một món ăn chay ngon miệng và đầy đủ hương vị.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn nguyên liệu ngon
- › Bạn nên chọn miếng đậu hũ có màu trắng ngà tựa như đầu nành, vì đây là thường miếng đậu ngon và không chứa thạch cao.
- › Bạn cũng nên chọn đậu hũ cầm nhẹ tay, không khô cứng và dễ vụn nát.
- › Đậu hũ tươi thường có mùi thơm và vị béo ngậy như đậu nành.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món bún mắm nêm chay cung cấp carbohydrate từ bún, protein thực vật từ đậu hũ và chất xơ từ rau củ.