Món chay Việt gợi ý cách làm bún khô xào chay với các nguyên liệu đơn giản như bún khô, cà rốt, giá đỗ, bắp cải, cải ngọt, hành tím, hành lá, hành tây, đậu hũ vàng, ớt, giấm, dầu ăn, tỏi và gia vị thông dụng. Món bún xào chay này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ các loại rau củ. Để biết thêm thông tin về cách làm và công dụng của các nguyên liệu, Món chay Việt mời bạn tham khảo công thức dưới đây.
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bún khô xào chay thơm ngon, đậm đà hương vị trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Bún khô xào chay thơm ngon, đậm đà hương vị đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm bún xào chay chi tiết từng bước
Chiên đậu hũ - Bạn dùng dao cắt đôi miếng đậu hũ theo chiều dọc. Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng thì bạn cho từng miếng đậu hũ vào chiên cho đến khi vàng giòn thì vớt ra rổ để ráo. Sau khi đậu hũ nguội bớt thì bạn dùng kéo cắt đậu hũ thành cách miếng dài vừa ăn.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bún khô xào chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Sơ chế các nguyên liệu khác - Cách loại nguyên liệu khác sau khi rửa sạch thì bạn sẽ sơ chế như sau: Cà rốt bạn sẽ gọt bỏ vỏ rồi bào sợi. Bắp cải sẽ cắt sợi, cải ngọt cắt bỏ gốc rồi cắt khúc dài khoảng 5 - 6cm. Giá đỗ bạn sẽ đem ngâm với nước muối pha loãng trong 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau. Còn hành tím thì bạn bào mỏng.
Xào rau - Chuẩn bị một cái chén nhỏ để trộn gia vị, bạn cho vào chén: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp. Bắc cái chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho 1/2 phần hành tím và hành tây vào xào cho thơm rồi cho cải ngọt vào, đảo đều cho đến khi chín tái. Nêm vào hỗn hợp rau xào thêm 1 muỗng cà phê đường nữa rồi mới cho tiếp phần bắp cải và cà rốt vào xào. Khi hỗn hợp gần chín thì mới cho giá đỗ vào xào. Bạn nêm vào hỗn hợp xào 1/2 lượng gia vị đã trộn, đảo đều cho rau thấm vị thì cho hành lá vào, đảo vài lần rồi tắt bếp.
Trụng bún - Bạn cho bún khô ra thau, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 ít dầu ăn. Tiếp theo, bạn đun nước thật sôi rồi đổ vào thau bún khô, để ngâm bún trong 5 - 7 phút, sau đó vớt ngay ra rổ, cho thêm 1 ít dầu ăn nữa để bún không bị dính với nhau.
Xào bún - Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp phần hành tím bào vào, phi thơm. Khi hành tím hơi vàng thì bạn giảm lửa nhỏ lại rồi cho bún khô vào, đảo nhẹ nhàng để sợi bún tơi ra. Tiếp đến, bạn cho hết phần gia vị còn lại vào, đảo đều tay cho bún thấm vị rồi tắt bếp. Lúc này, bạn mới cho hỗn hợp rau xào và đậu hũ cắt sợi vào, dùng đũa trộn cho rau và bún hòa đều với nhau là xong.
Làm nước tương ăn với bún - Bạn cho 1 cái nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào nồi, bật bếp đun cho đến khi đường tan và có màu vàng nâu. Lúc này, bạn sẽ cho 1/2 chén nước lọc vào, cho tiếp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm. Bạn khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết thì tắt bếp, cho ớt và tỏi băm nhỏ vào là xong.
Thành phẩm - Món bún khô xào chay được chế biến theo cách này thì sợi bún sẽ rất dai ngon, không hề bị bỡ hay dính lại với nhau. Sợi bún mềm dai kết hợp với rau củ giòn ngọt thấm vị. Để tăng thêm hương vị thì bạn hãy chan thêm 1 ít nước tương khi ăn nhé.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Bún khô xào chay cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ các loại rau củ và bún gạo lứt.