Chào mừng quý vị đến với thế giới ẩm thực chay tinh tế, nơi hương vị và sự sáng tạo hòa quyện. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết để tạo nên món bún xào chay thơm lừng, đậm đà, chuẩn vị nhà làm, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa cơm chay mà còn là sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ tươi ngon, nấm giòn sần sật và sợi bún gạo dai mềm, thấm đẫm gia vị.
Với cách xào bún gạo đơn giản nhưng đầy tinh tế, món bún gạo xào chay sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bún gạo xào chay sao cho sợi bún tơi, không bị bết dính, quyện đều với các nguyên liệu, tạo nên hương vị khó quên. Cùng tìm hiểu bí quyết để có một đĩa xào bún gạo ngon, đầy đủ dinh dưỡng và tràn đầy tình yêu thương.
- Các loại rau củ tươi theo mùa
- Nấm hương, nấm đùi gà
- Sốt xào đậm đà
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bún xào chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
🛒 Nhấn để tìm kiếm nguyên liệu trên Shopee — so sánh giá từ nhiều shop, giao hàng tận nơi. Món Chay Việt có thể nhận hoa hồng khi bạn mua qua liên kết này.
Để món Bún xào chay thơm ngon đậm đà chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
💡 Gia vị chất lượng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món ăn — xem đánh giá người dùng để chọn loại phù hợp. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Cách làm bún xào chay chi tiết từng bước
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu. Đậu phộng cho vào chảo rang chín, để nguội rồi bóc vỏ. Tỏi, hành tím đập dập, băm nhỏ. Rau cải ngọt và rau cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi dài. Đây là bước quan trọng để món ăn được đẹp mắt và dễ chế biến.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bún xào chay ngon hơn
Tìm dụng cụ phù hợp trên Shopee:
🔍 Dụng cụ phù hợp giúp bạn nấu đúng kỹ thuật và tiết kiệm thời gian — đọc đánh giá thực tế của người dùng trước khi mua. Món Chay Việt tham gia chương trình Affiliate Shopee.
Tiếp theo, chuẩn bị 200ml dầu ăn trong chảo, đợi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt đậu hũ ra, để ráo và cắt miếng vừa ăn. Lưu ý nhỏ: nếu dùng đậu hũ tươi mới làm, bạn có thể bỏ qua bước chiên này.
Pha phần nước sốt xào: trong một chén, cho 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều. Sau đó, bắc chảo khác lên bếp với 45ml dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho cà rốt vào xào khoảng 3 phút, tiếp tục cho cải ngọt, rau cần tây vào xào cùng. Cuối cùng, đổ chén nước sốt đã pha vào, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Luộc bún gạo: Đun sôi 1 lít nước, cho 100gr bún gạo vào trụng khoảng 30 giây. Vớt bún ra, ngâm ngay vào tô nước đá khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Cách này giúp bún không bị nát khi xào.
Xào bún: Bắc chảo lớn lên bếp, cho lửa lớn để chảo nóng đều. Cho phần rau củ đã xào và bún gạo đã trụng vào, đảo đều liên tục trên lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó, cho đậu hũ vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Pha nước chấm: Giã nát 1 tép tỏi và 2 trái ớt hiểm cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành món ăn: Bún gạo xào chay với màu sắc bắt mắt từ rau củ. Khi dùng, rắc thêm đậu phộng rang và chan nước chấm đã pha. Món này rất thích hợp cho những ngày bạn muốn ăn nhẹ nhàng hoặc đổi vị.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách thứ hai: Đun sôi 300ml nước, cho 200gr bún gạo vào trụng khoảng 3 phút cho chín mềm, vớt ra rổ để ráo. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Đậu cove cắt bỏ hai đầu, tước sợi xơ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc xéo. Giá và hẹ nhặt bỏ phần dập úng, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Xào bún gạo lần hai: Pha nước sốt với 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều. Bắc chảo khác lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, đun lửa vừa. Dầu nóng, cho đậu cove, đậu hũ và 1/2 phần nước sốt vào xào khoảng 5-10 phút. Khi đậu cove chín, cho bún gạo, giá, hẹ và phần sốt còn lại vào, đảo đều thêm 3 phút. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa.
Thành phẩm món ăn: Bún gạo xào chay với sợi bún mềm, đậu hũ béo ngậy, quyện cùng đậu cove, giá, hẹ và nước sốt đậm đà. Đây là một món ăn mới lạ, thích hợp để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình vào cuối tuần.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Chọn mua cà rốt tươi ngon
- › Đối với cà rốt bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, thon dài, còn nguyên vẹn, không có vết nứt.
- › Lựa chọn những củ có vỏ màu cam tươi sáng, còn dính đất, có phần cuống còn tươi xanh, củ có độ nặng nhất định.
- › Không chọn mua những củ quá to, có vết thâm, nứt trên vỏ, phần cuống héo, không tươi xanh.
- › Không mua những củ vỏ nhăn nheo, ấn vào thân củ mềm, không có độ đàn hồi, có trọng lượng nhẹ.
Cách chọn mua đậu cove (đậu que) tươi, giòn ngon
- › Đậu cove tươi ngon là những quả có cuống màu xanh, trông tươi mới, đồng thời không xuất hiện các đốm đen lạ thường nào trên bề mặt hoặc không đều màu 1 cách rõ rệt.
- › Ngoài ra, nên chọn đậu cove có dáng thuôn dài, bằng phẳng không lồi lõm. Bởi đa phần đậu già, ăn không ngon đều có nhiều vết u nổi lên.
- › Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua đậu cove có bề ngoài quá đẹp mắt như bóng nhẵn, quá ít lông tơ, không bị sâu hay phấn đốt rõ, vì rất có thể đây là dấu hiệu cho thấy đậu được phun nhiều thuốc trừ sâu và dư lượng còn lại cực kỳ không tốt cho sức khỏe.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp carbohydrate, protein thực vật và vitamin từ rau củ, tốt cho sức khỏe.