Món chay Việt gợi ý hai cách làm bún chay khô đơn giản mà vẫn đậm đà hương vị, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từ cách sơ chế nguyên liệu đến công đoạn hoàn thành món ăn hấp dẫn này. Với những bước làm rõ ràng, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những tô bún chay khô thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Công thức này không chỉ phù hợp cho những người ăn chay trường mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thay đổi khẩu vị hoặc tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, thanh đạm. Hãy cùng Món chay Việt khám phá bí quyết làm bún chay khô chuẩn vị ngay hôm nay!
🧄 Nguyên liệu (cho 4 người)
Tìm mua nguyên liệu chính cho món Bún chay khô đậm đà 2 cách làm chuẩn vị nhà làm trên Shopee:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Để món Bún chay khô đậm đà 2 cách làm chuẩn vị nhà làm đạt hương vị tốt nhất, Món chay Việt khuyên nên chọn gia vị chất lượng:
Một số liên kết giúp Món chay Việt duy trì nội dung miễn phí
Các bước thực hiện
Bắt đầu với việc sơ chế nguyên liệu. Củ sắn bạn gọt sạch vỏ, cắt sợi rồi rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Bò lát chay ngâm nước khoảng 1 tiếng cho mềm, vắt ráo rồi luộc sơ với chút muối và bột ngọt. Vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn. Sả lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
🍳 Mách nhỏ: Những món đồ giúp bạn nấu bún chay khô ngon hơn
Món chay Việt gợi ý cho món này
Liên kết giúp duy trì nội dung miễn phí
Tiếp theo là làm nước mắm chay. Cho đường, tỏi băm, nước cốt tắc và ớt băm vào chén. Thêm nước vào gần đầy chén rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho nước mắm chay vào, khuấy đều lần nữa là hoàn thành.
Làm mỡ hành. Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chén cùng bột ngọt và muối, trộn đều. Sau đó, cho dầu ăn nóng vào, trộn đều là xong.
Xào bò chay. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm sả băm. Cho bò lát chay vào xào. Nêm đường, muối, hạt nêm chay, bột nghệ, đảo đều cho bò săn lại. Tiếp đến, cho hành tây và củ sắn cắt sợi vào xào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Hoàn thiện món ăn. Cho rau ăn kèm, giá đỗ, dưa leo, bún tươi, bò chay xào củ sắn và mỡ hành vào tô. Rắc thêm đậu phộng rang lên trên là bạn đã có tô bún chay khô hấp dẫn.
Chuẩn bị cho cách thứ hai, bắt đầu với việc sơ chế nấm mèo. Nấm mèo khô ngâm nước khoảng 1-2 tiếng cho nở mềm, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ. Lưu ý không ngâm nấm mèo quá lâu hoặc bằng nước nóng để tránh sinh độc tố.
Tiếp tục sơ chế các loại rau củ. Xà lách tách lá, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt sợi ngắn. Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi có thể ngâm nước muối pha loãng thêm 5 phút rồi để ráo.
Làm nước tương. Cho đường vào chén, thêm nước ấm và khuấy tan. Tiếp đó, cho nước tương, nước cốt chanh, phần tỏi ớt băm còn lại vào, khuấy đều.
Chiên đậu hũ. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho đậu hũ vào chiên vàng giòn hai mặt, vớt ra cắt sợi. Cho đậu hũ đã cắt sợi vào chảo dầu chiên lại lần nữa cho vàng giòn hơn.
Xào rau củ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho cà rốt vào xào trước, nêm hạt nêm và đường. Xào khoảng 3 phút thì cho su su vào, đảo đều 3 phút nữa thì cho nấm mèo vào. Thêm hạt nêm, đảo đều 2-3 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Hoàn thiện món ăn. Cho bún, xà lách, giá, dưa leo, rau củ xào, đậu hũ chiên, hành phi vào tô. Cuối cùng, rắc thêm đậu phộng rang lên trên. Món bún chay khô rau củ nấm xào này có vị vừa ăn, rau củ giữ được độ giòn ngọt, ăn kèm các loại topping rất hấp dẫn.
💡 Mách nhỏ từ Món chay Việt
Cách chọn mua củ sắn tươi ngon
- › Chọn mua những củ sẵn có kích thước nhỏ và vừa, vỏ có màu nâu sáng, hơi láng một chút.
- › Nếu bạn thích ăn những củ giòn thì ưu tiên chọn những củ có kích cỡ lớn.
- › Tránh chọn những củ bị dập nát, lớp vỏ bên ngoài trầy xước.
Gợi ý nơi mua bò lát chay
- › Bạn có thể mua được bò lát chay tại các cửa hàng chuyên bán các nguyên liệu để nấu đồ ăn chay hoặc mua tại siêu thị, chợ lớn uy tín.
- › Ngoài ra, bạn cũng có thể mua được bò lát chay này tại các trang thương mại điện tử.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
- › Chọn mua những quả su su còn tươi, có vỏ màu xanh, láng mịn.
- › Để thuận tiện cho việc chế biến thì bạn nên chọn những quả su su có ít khía.
- › Tránh chọn mua su su bị dập nát, có nhiều vết bầm dập hoặc vết ong đốt.
- › Chọn mua cà rốt cho kích thước vừa phải, dáng thẳng, bên ngoài trơn láng, màu sắc sáng.
- › Nên chọn mua những củ cà rốt mà khi cầm lên cảm thấy chắc và nặng tay vì đó là cà rốt ngon, có vị ngọt nhiều.
- › Tránh chọn những củ có kích thước lớn, lõi to, hình dáng méo mó, vỏ bị nứt và xuất hiện dấu vết bầm dập.
- › Để đảm bảo an toàn, bạn nên lựa chọn nấm mèo khô để chế biến nhé!
- › Ưu tiên chọn cánh nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con, có màu hổ phách sậm, hơi bóng.
- › Không nên chọn nấm mèo đen nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
- › Chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.
- › Đậu hũ ngon sẽ có độ đàn hồi và mịn màng không khô cứng, dễ vụn nát.
- › Tránh chọn mua những miếng đậu hũ đã ngả vàng và có mùi thoảng mùi vôi.
🥗 Giá trị dinh dưỡng
Món ăn cung cấp tinh bột, chất xơ và protein thực vật, tốt cho sức khỏe.