Bóng cá chay chiên giòn thơm ngon 3 kiểu chuẩn vị nhà làm

Bước đầu tiên là sơ chế và chiên bóng cá. Bạn rửa sạch bóng cá chay rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho 400ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho bóng cá chay vào đảo đều ở lửa vừa khoảng 7 phút cho giòn. Vớt bóng cá ra tô cho ráo dầu.

Tiếp theo, làm sốt mắm tỏi. Cho 20ml dầu ăn vào chảo khác, đợi dầu nóng thì cho tỏi và ớt băm vào đảo vàng ở lửa vừa. Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng canh đường, đảo đều. Cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh vào, đảo đến khi sốt sánh lại khoảng 3 phút. Cuối cùng, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.

Cho phần bóng cá đã chiên giòn vào sốt mắm tỏi, đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp. Rắc 2 muỗng canh mè rang lên trên, trộn đều là hoàn thành.

Thành phẩm bóng cá chay chiên giòn cháy tỏi có mùi thơm hấp dẫn của nước mắm và tỏi. Bóng cá giòn rụm, đậm đà gia vị, rất hợp ăn cùng cơm trắng nóng hổi.

Với cách thứ hai, sơ chế bóng cá. Ngâm bóng cá chay trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm. Vớt ra, rửa sạch và vắt ráo nước. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.

Làm sốt và ướp bóng cá. Giã nhuyễn tỏi với 1 muỗng cà phê đường. Thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều. Cho hỗn hợp sốt này vào bóng cá đã sơ chế, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Chiên bóng cá. Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun sôi ở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho bóng cá đã ướp vào đảo đều ở lửa vừa khoảng 10 phút cho giòn. Vớt bóng cá ra tô cho ráo dầu. Lặp lại cho đến hết phần bóng cá.

Thành phẩm bóng cá chay chiên giòn tương ớt có màu nâu hấp dẫn. Bóng cá giòn tan, vị đậm đà của tương ớt và chút ngọt dịu của đường, rất kích thích vị giác.

Với cách thứ ba, sơ chế bóng cá và các nguyên liệu khác. Rửa sạch bóng cá chay, để ráo. Sả băm nhuyễn. Hành baro rửa sạch, cắt lát nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ.

Chiên bóng cá. Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa lớn. Khi dầu sôi, cho bóng cá đã sơ chế vào đảo đều ở lửa vừa khoảng 10 phút cho vàng. Vớt bóng cá ra tô cho ráo dầu.

Xào sả ớt. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần sả băm vào đảo thơm khoảng 1 phút ở lửa vừa. Tiếp theo, cho hành baro và 1/2 phần ớt thái lát vào đảo đều 1 phút. Thêm bóng cá đã chiên, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước lọc vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Xóc sả ớt. Cho 1/2 phần sả băm và 1/2 phần ớt còn lại vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút ở lửa vừa rồi tắt bếp.

Thành phẩm bóng cá chay chiên giòn sả ớt thơm lừng mùi sả, cay nồng vị ớt, đậm đà dầu hào và giòn rụm. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.